ما هي الفيتامينات التي تملكها الأرز؟

الأرز يأتي في ثلاثة أحجام الحبوب - طويلة ومتوسطة وقصيرة. هو الأكثر شيوعا تستهلك في شكلها الأبيض المكرر، الذي يباع بعد قشر الخارجي وطبقة من النخالة قد أزيلت. كما يعفى الأرز البني من قشره الخارجي، ولكن النخالة تبقى سليمة، مما يعطيها اللون البني والملمس المضغ. الأرز البري ليس في الواقع الأرز، ولكن بذور العشب المائية التي تزرع عادة في كندا. أنه يحتوي على نكهة الدخان والملمس المضغ.

>

فيديو اليوم

فيتامين ب

جميع الفيتامينات الأساسية القابلة للذوبان في الماء، باستثناء فيتامين C، يتم تصنيفها تحت فئة "فيتامين ب" ، كما لاحظت جامعة ميشيغان النظام الصحي (أومهس)، هذه الفيتامينات لا تحمل أي علاقة خاصة مع بعضها البعض ويتم تجميع فقط معا بسبب الاعتقاد الخاطئ في وقت مبكر أنهم جميعا جزء من المغذيات واحدة.

تلعب المجموعة المعقدة B أدوارا مختلفة في قدرة الجسم على إنتاج الطاقة. البرية، والأبيض والأرز البني تحتوي على كميات مختلفة من الفيتامينات B1 من خلال B6. لم يتم العثور على B12 في الأرز، كما أنها تنتج فقط من قبل مصادر الأغذية الحيوانية. الأرز البني طويل الحبوب يحتوي على كميات أعلى من الفيتامينات B من يفعل الأرز البري أو الأرز الأبيض الذي لم يتم إثراء.

فيتامين E

فيتامين E تم العثور على كل من البرية والأبيض والبني الأرز. الأرز البري، مع لها. 39 ملغ من فيتامين E لكل كوب المطبوخة، ويحتوي على أكثر من ستة أضعاف كمية وجدت في الأرز الأبيض أو البني، وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية وزارة الزراعة الأميركية. فيتامين E هو مضاد للأكسدة، وحماية الجسم من الأضرار الناجمة عن وجود جزيئات غير مستقرة أو الجذور الحرة. فيتامين E نشط في منع التدمير إلى أغشية الخلايا والأنسجة القابلة للذوبان في الجسم من الجسم.

فيتامين K

فيتامين K يلعب دورا في نمو العظام وتجلط الدم عن طريق المساعدة في نقل الكالسيوم في جميع أنحاء الجسم. وتلاحظ منظمة أطباء بلا حدود أن قدرة فيتامين ك على مساعدة جلطات الدم قد استعملها الأطباء في علاج جرعات زائدة من دواء ترقق الدم، الوارفارين. فيتامين K هو الأكثر انتشارا في الخضروات الورقية الخضراء، ولكن بعض أشكال الأرز تحتوي على فيتامين K كذلك. الأرز البني طويل الحبوب يوفر أعلى كمية من فيتامين K، في 1. 2mcg لكل كوب المطبوخة، في حين أن الأرز البري يوفر حوالي ثلثي المبلغ. الأرز الأبيض، ما لم يتم إثراء، لا يحتوي على فيتامين K.