ما هو خلات الصوديوم تريهيدريت؟

خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات هو رطب، وهذا يعني المياه التي تحتوي على، مجمع الملح تستخدم عادة على حد سواء الصناعية والتطبيقات الكيميائية المنزلية. الملح مشتق من الخل، وعلى هذا النحو، لديه الخل مثل الذوق والرائحة. ويمكن أن يتم بسهولة في المنزل عن طريق خلط الخل مع صودا الخبز، ولها خصائص كيميائية متميزة.

فيديو لليوم

ميزات

كيميائيا، خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات هو مسحوق بلوري أبيض، ويلاحظ "كتيب كرك الكيمياء والفيزياء". في حين أن خلات الصوديوم ملح في حد ذاته، فإن الملح يميل إلى الجمع مع الماء من الهواء، مما يؤدي إلى تشكيل ثلاثي الهيدرات، وهذا يعني أن كل جزيء من ملح أسيتات الصوديوم يقترن بثلاثة جزيئات من الماء. ملح ثلاثي الهيدرات له خصائص كيميائية مماثلة لخلات الصوديوم بدون ماء، ولكن له خصائص فيزيائية مختلفة.

خصائص

وفقا ل "كتيب كرك من الكيمياء والفيزياء"، تريهيدرات خلات الصوديوم هو صلبة في درجة حرارة الغرفة، مع درجة انصهار 136 درجة فهرنهايت ونقطة الغليان من 252 درجة فهرنهايت. بلورات تذوب بسهولة في الماء، وعندما تفعل ذلك، مكونات الملح - الصوديوم، خلات وجزيئات الماء - منفصلة عن بعضها البعض من خلال عملية تعرف باسم التفكك. هذا يسبب حلول من خلات الصوديوم ثلاثي هيدرات لإجراء الكهرباء.

اعتبارات

تتكون خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات من ثلاثة مكونات كيميائية منفصلة - الصوديوم والأسيتات والماء - واحدة فقط منها تفاعلية كيميائيا. الصوديوم والماء لا تشارك في التفاعلات الكيميائية التي يشارك فيها خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات، ولكن جزء خلات من جزيء هو قاعدة ضعيفة، ويمكن استخدامها لجعل حلول عازلة، شرح الدكتور. ماري كامبل وشون فاريل في كتابهما "الكيمياء الحيوية". الحل العازلة هو واحد الذي يقاوم التغيرات في درجة الحموضة، أو الحموضة.

أهمية

كيميائيا، مشتق خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات من الخل، الاسم الكيميائي هو حامض الخليك. عندما يتفاعل حمض الخليك مع قاعدة تحتوي على الصوديوم، مثل بيكربونات الصوديوم، أو صودا الخبز، وتشمل المنتجات ملح خلات الصوديوم. الخلات يحافظ على العديد من الخصائص الكيميائية للخل، بما في ذلك وجود طعم مماثل جدا، على الرغم من الخل حامضي في حين خلات هو معتدل الأساسية، لاحظ درس. كامبل وفاريل. خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات غير سامة ويستخدم أحيانا في الأطعمة ذات النكهة الخل.

إكسيرت إنزيت

لأن ملح خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات يحتوي على ماء، عندما يذوب الملح، فإنه يشكل حلا من خلات الصوديوم المذاب في الماء. معظم الأملاح، مثل ملح الطعام - كلوريد الصوديوم - تذوب في درجات حرارة عالية جدا. ويرجع ذلك إلى عدم وجود ماء مدمج في مصفوفة الملح، وذوبان الملح ينطوي حرفيا على صنع الملح المنصهر، الأمر الذي يتطلب حرارة عالية.خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات يحتوي على المياه اللازمة لحل الملح، بحيث يحدث ذوبان في درجات حرارة أقل بكثير. في الواقع، "ذوبان" خلات الصوديوم ثلاثي الهيدرات ينطوي على حل الملح في المياه الخاصة بها أكثر من صحيح "ذوبان".