الوزن وحساسية الطعام

تؤثر الحساسية الغذائية على حوالي 7 في المئة من الأطفال و 1 في المئة من البالغين في الولايات المتحدة، وفقا ل كليفلاند كلينيك. (المرجع 2) تتطور الحساسية الغذائية مع استمرار التعرض للأغذية التي يعتقد جسمك ضارة وعادة ما يتم تشخيصها في مرحلة الطفولة. إذا لم تكن قد تلقيت تشخيصا أو لم تكن حذرا على التخلص من مسببات الحساسية من النظام الغذائي الخاص بك، قد تحدث مضاعفات مثل الالتهاب، وزيادة الوزن، أو فقدان الوزن. غير أن التعصب الغذائي أكثر شيوعا. وفقا لعيادة كليفلاند كلينيك كلينيك، فقد واجه الجميع تقريبا في مرحلة ما حساسية تجاه شيء ما أكلوه. (ريف 2)

فيديو اليوم

حساسية الطعام

الحساسية الغذائية هي استجابة مناعية تحدث عندما يتفاعل جسدك سلبا مع بروتين موجود في طعام معين. جسمك يخطئ هذا البروتين ضارا ويخلق الأجسام المضادة لمحاربته. أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية شيوعا هي حليب البقر والبيض والفول السوداني والقمح وفول الصويا والأسماك والمحار والمكسرات، وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة. الأعراض الشائعة التي قد تواجهها متعلقة بمسببات الحساسية الغذائية يمكن أن تشمل، على سبيل المثال لا الحصر، طفح غير مبرر على الجسم، أو انسداد أو حكة في الأنف، أو تقيؤ، أو تشنجات في المعدة، أو تورم، أو ضيق في الحلق. (انظر المرجع 1)

الحساسية الغذائية أو التعصب

الحساسية الغذائية أو التعصب هو استجابة الجهاز الهضمي. قد يكون الطعام مزعجا الجهاز الهضمي أو جسمك قد لا تكون قادرة على هضم الطعام بشكل صحيح. (ريف 2) منتجات الذرة وحليب البقر والألبان، وكذلك القمح وغيرها من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، هي من بين أعلى حساسية الغذاء المبلغ عنها. (انظر المرجع 5) عدم تحمل اللاكتوز، أو صعوبة هضم اللاكتاز انزيم، هو التعصب الغذائي الأكثر شيوعا، مما يؤثر على نحو 10 في المئة من الأميركيين. (انظر المرجع 2) أعراض حساسية الغذاء يمكن أن تكون: غثيان، آلام في المعدة، تشنجات أو انتفاخ، تقيؤ، حرقة، إسهال، صداع، أو عصبية عامة. لسوء الحظ، قد يتم الخلط بين الحساسية الغذائية مع عدم تحمل الطعام بسبب تداخل الأعراض، مما يؤدي إلى تغييرات غذائية لا لزوم لها وتحتمل أن تكون صعبة.

مضاعفات الحساسية الغذائية والتعصب

الحساسية المفرطة، وهي رد فعل تحسسي كامل الجسم يهدد الحياة، هي أكثر المضاعفات المعروفة شيوعا للحساسية الغذائية. الحساسية الغذائية يمكن أيضا أن تؤدي أو تفاقم الربو والأكزيما بين الاضطرابات الأخرى. (المرجع 5) يجري بحث زيادة الوزن استجابة للحساسية الغذائية ولكن ليس لديها استجابة نهائية داخل المجتمع الطبي. دي ساندكويست، المتحدث الرسمي السابق لأكاديمية التغذية وعلم التغذية، يشير إلى أن أي زيادة الوزن من ذوي الخبرة أكثر احتمالا تتعلق الانتفاخ والاحتباس السوائل من زيادة الوزن الحقيقي للأنسجة الدهنية (الدهون).

إدارة الحساسية الغذائية والتعصب

إدارة الحساسية الغذائية هو كل شيء عن تجنب حساسية. طبيب التغذية المسجل يمكن أن يعلمك ما للبحث عنه على قوائم المكونات الغذائية وكيفية تغيير وجبة الإعدادية والطبخ وتناول الطعام خارج تجربة للقضاء تماما على مسببات الحساسية. (انظر المرجع 4)

إدارة التعصب الغذائي يعتمد على كيفية تأثير الجاني الطعام على النظام الخاص بك. الخطوة الأولى هي معرفة أي غذاء وبأي مبلغ يسبب الأعراض الخاصة بك، وغالبا ما تحدد من خلال مجلة الغذاء أو نظام غذائي القضاء. مع الوجبات الغذائية القضاء، يمكنك تجنب الطعام المشتبه به حتى تختفي الأعراض الخاصة بك. ثم تبدأ في تناول الأطعمة مرة أخرى لمعرفة ما إذا كنت تتطور أي أعراض سلبية. (المرجع 5) العمل مع اختصاصي تغذية مسجل متخصص لتعلم كيفية تغيير وصفات وجعل بدائل مناسبة.