الفيتامينات في الخس من الجليد

خس إسيبيرغ يمكن أن يكون إضافة واضحة ومنعشة إلى السلطات أو السندويشات، على الرغم من أن المحتوى الغذائي لها يقترب إلى جانب أقاربه الخضراء الداكنة. أما الأغصان الداكنة، مثل الرومين والأوراق الحمراء، فهي أكثر ثراء في فيتامين (أ)، وبيتا كاروتين وغيرها من المواد المغذية من فيض. تقدم إسيبيرغ مصدر منخفض السعرات الحرارية من الألياف الغذائية، ومعظمها في العمود الفقري والضلوع من رأس الخس. كما يوفر فيض أيضا كميات صغيرة إلى معتدلة من البوتاسيوم والمنغنيز والفولات والحديد والعديد من الفيتامينات الأساسية.

فيديو اليوم

فيتامين K

فيتامين K هو أهم العروض الغذائية الخس فيض. ووفقا للبيانات الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من الخس الممزوج فضفاض، والممزوق، على 13 ميكروغرام من فيتامين ك، وهو جزء سخي من 75 إلى 90 ميكروغرام من البالغين فوق سن 19. هذا الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أمر بالغ الأهمية لتجلط الدم وربط الكالسيوم بالعظام، وهي عملية تحافظ على كثافة العظام.

فيتامين أ

فيتامين أ وسلائف بيتا كاروتين تلعب دورا حيويا في الحفاظ على صحة عينيك والجلد والنسيج العظمي. معا هذه العناصر الغذائية تعزز صحة الجلد والخلايا المخاطية التي تشكل حاجزا ضد مسببات الأمراض ومنع العدوى. كوب من الخس الممزق يحتوي على 286 وحدة دولية من فيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يحتوي خس الجليد الجليدي على كميات صغيرة من بيتا كاروتين، وهو مركب مضاد للأكسدة يعطي الخس الأخضر الداكن مثل رومين هوى أكثر ثراء.

فيتامين C

كوب من الخس الجليدي يوفر 2 ملغ من فيتامين سي، وهو مضاد للأكسدة يدعم جهاز المناعة، ويعزز التئام الجروح، ويساعد جسمك على امتصاص الحديد ويسهم في تشكيل العظام والغضاريف. لأن جسمك يحفظ كميات زائدة من هذا الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في البول، يجب على البالغين ملء متطلباتهم من 75 إلى 90 ملغ من خلال مصادر الغذاء أو المكملات الغذائية كل يوم، وتقديم المشورة لمركز جامعة ميريلاند الطبية.

فيتامين B6

إنتاج خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة هي وظيفتين من فيتامين B6، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. B6 يساعد أيضا جسمك مع استقلاب البروتين وظيفة العصب صحية. على الرغم من أن عرض خس فيض من 0. 035 ملغ من فيتامين B6 لكل كوب قد تبدو منخفضة، ويوصي المبلغ اليومي الموصى به معهد للبالغين فقط 1-2 إلى 1. 7 ملغ، وهذا يتوقف على عمرك ونوعك.