غذاء غذائي وتوفو خام

كلمات أبقراط الشهيرة،" السماح الغذاء يكون الدواء والطب طعامك "، أصبحت ذات أهمية متزايدة مع المزيد من الناس تتحول إلى اتباع نظام غذائي لا لفقدان الوزن ولكن للوقاية من الأمراض والرفاه. ويأتي النظام الغذائي الغذائي الخام معبأة مع مطالبات صحية جريئة والحكايات مغرية، مما يجعلها شعبية بين طالبي الصحة وتلك الذين يتطلعون إلى مكافحة المرض من خلال سبل بديلة. على الرغم من أن التوفو يشيع النظر إليه على أنه غذاء صحي، الحرارة ومعالجته يخضع لجعله غير مقبول لمعظم الوجبات الغذائية الخام.

فيديو اليوم

التوفو تجهيز

التوفو هو منتج فول الصويا التي تم إنشاؤها من خلال عملية مماثلة ل تشيسيماكينغ. يتم خلط فول الصويا الأرضي بالماء، ويتم تسخين السائل الناتج، وتوتره وتثبيته بمخثر - أو عامل ثبات - إلى أن يبدأ التشكيل. ثم يتم سكب المخالب في مربع لقذف أي السائل الزائد وتشكيل كتلة بيضاء مألوفة تباع التوفو. لأن التوفو تصل إلى درجات حرارة عالية أثناء المعالجة، انها تعتبر الطعام المطبوخ ويستثنى من الوجبات الغذائية الخام صارمة.

>

إمكانية الحصول على غذاء غذائي خام

على الرغم من أن التوفو غير محروم لأولئك الذين يسعون إلى تناول كل طعامهم الخام، إلا أنه يمكن السماح به في نسخ أقل صرامة من النظام الغذائي. وفقا لمدرب الغذاء الخام والمؤلف كارين نولر، وتناول نظام غذائي مع ما لا يقل عن 75 في المئة المواد الغذائية الخام يمكن أن يحقق العديد من نفس فقدان الوزن، والمزاج والطاقة الفوائد كما اتباع نظام غذائي الخام تماما. ل ديتر الغذاء الخام اختيار لتشمل جزءا من الطعام المطبوخ في خطة الأكل، التوفو قد يكون إضافة متوافقة.

فوائد التغذية

بما في ذلك التوفو في نظام غذائي خام بخلاف ذلك قد يوفر بعض الفوائد التغذوية، مما يجعل النظام الغذائي أكثر استدامة على المدى الطويل. لأن النسخ النباتية من النظام الغذائي الغذائي الخام تحتوي على عدد قليل من الأطعمة الغنية بالبروتينات غير المكسرات والبذور، التوفو - الذي يحتوي على 10 غراما من البروتين لكل 1/2 كوب - قد يساعد على الحفاظ على كمية البروتين في مستويات كافية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكالسيوم في التوفو، 434 ملليغرام لكل 1/2 كوب، قد تفيد صحة الأسنان من ديتر الغذاء الخام. ووفقا لدراسة نشرت في كانون الثاني / يناير 1999 من مجلة "بحوث التسوس"، فإن المواد الغذائية الخام الذين التزموا بنظامهم الغذائي لمدة عام ونصف على الأقل كان لديهم تآكل كبير في الأسنان أكثر من أولئك الذين يتناولون نظاما غذائيا عاديا.

اعتبارات

لا يوجد دليل على أن التوفو ضار، ولكن يمكن أن يكون له تأثير على الحيض. ووجدت دراسة نشرت في عدد أيلول / سبتمبر 1994 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن تكملة النظم الغذائية للمرأة مع بروتين الصويا قمع مستويات هرمون لوتينيزينغ والهرمون التحفيز الجريب، مما أدى إلى تأخر كبير في الحيض. تميل النساء اللواتي يعانين من الطعام الخام إلى النضال مع مستويات هرمون منخفضة وتأخر الطمث: فقد أظهر مسح نشر في عدد آذار / مارس 1999 من "مذكرات التغذية والتمثيل الغذائي" أن 30 في المائة من النساء اللواتي يعانين من الطعام الخام دون الخامسة والأربعين من العمر يعانين من انقطاع الطمث الجزئي أو الكامل، فقدان فترات الحيض.إذا كنت قلقا بشأن كيفية تأثير النظام الغذائي على الحيض، تحدث مع طبيبك.