القيمة الغذائية ل سيتان

سيتان، المعروف أيضا باسم لحوم القمح، هو بديل اللحوم النباتية المصنوعة من الغلوتين القمح، صلصة الصويا أو الطاماري والزنجبيل والثوم والأعشاب البحرية. هذا البديل غير ساذج مرتفع في البروتين، وانخفاض في الدهون ومصدر جيد للحديد. ومع ذلك، يمكن أن يكون الطعام اللذيذ عالي الصوديوم وبالتالي يؤثر على ضغط الدم.

فيديو اليوم

منخفض في السعرات الحرارية و ملء

سواء كنت تجعل من نفسك أو شرائه جاهزة، سيتان هو اختيار السعرات الحرارية المنخفضة مع 100 إلى 120 سعرة حرارية لكل 3 أوقية. ويعتبر سيتان أيضا الغذاء منخفض الكثافة الطاقة، وهو ما يعني أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية مقارنة مع حجم خدمتها. مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها تقول ملء النظام الغذائي الخاص بك مع المزيد من الأطعمة منخفضة في كثافة الطاقة، مثل سيتان، هو وسيلة صحية وسهلة لإدارة الوزن لأنه يرضي الجوع على عدد أقل من السعرات الحرارية.

>

نسبة عالية من البروتين، وانخفاض في الكربوهيدرات والدهون

على الرغم من أن سيتان مصنوعة من القمح، وهي منخفضة في الكربوهيدرات وارتفاع في البروتين. يحتوي الجزء 3 أوقية من سيتان 2. 5 إلى 4 غرامات من الكربوهيدرات، 1-2 غرامات من الألياف، 0-2 غرام من الدهون و 21 غراما من البروتين. نشر "المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين، 2010" يقول أن تضمين مصادر بديلة للبروتين بدلا من اللحوم والدجاج المعتاد الخاص بك يمكن أن تساعد على تحسين الجودة الغذائية من النظام الغذائي الخاص بك عن طريق توفير العناصر الغذائية التي تعزز الصحة. سيتان منخفضة في الدهون، وليس لديه الدهون المشبعة ويوفر مصدرا من الألياف، مما يجعلها خيارا جيدا لصحة القلب. لذلك، بدلا من صنع الحساء لحم البقر المعتاد لتناول العشاء، حاول الحساء مع سيتان.

شاهد الصوديوم

سيتان - وخاصة الأصناف الجاهزة - يمكن أن تكون مرتفعة في الصوديوم. وهناك جزء من 3 أوقية من سيتان لديها 170 إلى 320 ملليغرام من الصوديوم. "الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي يزيد من ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب". وتوصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين، 2010 "الحد من تناول الصوديوم إلى أقل من 2، 300 ملليغرام في اليوم أو أقل من 1، 500 ملليغرام إذا كان لديك بالفعل ارتفاع ضغط الدم ، فوق سن ال 51 أو من أصل أمريكي أفريقي. يمكنك الحد من كمية الصوديوم في سيتان الخاص بك إذا كنت تجعل من نفسك باستخدام صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.

جيد للدم

الأطعمة البروتينية مصدرا هاما من الحديد، وهو معدن أساسي يساعد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. في حين سيتان ليست جيدة كمصدر للحديد كما التوفو، يمكن أن تساعدك على تلبية الاحتياجات اليومية. ويجتمع جزء من 3 أوقية من سيتان 6٪ إلى 8٪ من القيمة اليومية للحديد. لتعزيز امتصاص الحديد في سيتان، أكله مع المواد الغذائية الغنية بفيتامين C مثل سيتان تقلى مصنوعة من الفلفل والقرنبيط.