التغذية في الكبد من البصل

الكبد والبصل، المقلي معا في مقلاة، هو الغذاء الصحي التقليدي حتى شعبية كان مرة واحدة لامباستد في كوميدي الشريط، "الجانب الأقصى". على الرغم من أن الكبد والبصل كان يعتقد صحية منذ فترة طويلة بما فيه الكفاية أن كل شيء تقريبا يعتقد العلم عن التغذية قد تغير، هذه الوجبة لا تزال تسحب وزنه.

فيديو اليوم

حجم الحصة و السعرات الحرارية

تحدد وزارة الزراعة الأميركية خدمة الكبد والبصل على شكل شريحة واحدة من الكبد مع شريحة من البصل. وهذا يصل إلى حوالي 100 غرام من الغذاء لكل وجبة. مثل هذه الخدمة تحتوي على 156 سعرة حرارية. من هذه السعرات الحرارية، 28 تأتي من الكربوهيدرات، 93 من البروتين و 35 من الدهون.

الدهون الملف الشخصي

A 100 غ خدمة الكبد والبصل يحتوي على 3. 9 غرام من الدهون الكلية. الدهون المشبعة غير الصحية تشكل 1. 2 غرام من هذا، مع الدهون غير المشبعة في صحة القلب وتشتمل على بقية. وفقا للدكتور والتر ويليت في "تناول الطعام والشراب وتكون صحية"، نسبة الدهون الجيدة إلى الدهون السيئة هو الجانب الأكثر أهمية عند النظر في محتوى الدهون من الطعام.

الكربوهيدرات

واحدة من الكبد والبصل يحمل 7. 4 غرام من الكربوهيدرات. يتم تقسيم هذه بالتساوي بين الكربوهيدرات والسكر والكربوهيدرات المعقدة. ويليت تقارير أن الكربوهيدرات المعقدة تنهار ببطء، وتغذية مجرى الدم تيار مستمر من الطاقة لعدة ساعات. السكر الكربوهيدرات يسبب المسامير والوديان في نسبة السكر في الدم، والتي يمكن أن تشدد البنكرياس الخاص بك وتؤدي إلى الرغبة الشديدة في الغذاء وزيادة الوزن.

البروتين

يخدم واحد من الكبد والبصل 25 غرام من البروتين، وحوالي 44 في المئة من أوسدا الموصى بها بدل اليومي. منذ هذا البروتين يأتي من الكبد، انها بروتين كامل. مثل معظم البروتينات الحيوانية، فإنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية يحتاج الجسم، ولكن لا يمكن أن تجعل لنفسها.

الفيتامينات

الكبد غني بشكل لا يصدق في الفيتامينات A و B. واحد من حصة الكبد والبصل يحتوي على أكثر بكثير من الاحتياجات اليومية للفيتامينات A، B2 و B12. أنه يحتوي على أكثر من نصف الفيتامينات اليومية B3 و B6، جنبا إلى جنب مع جرعات أصغر ولكنها كبيرة من الفيتامينات B1، حمض البانتوثنيك وفولات.

معادن

تحتوي واحدة من الكبد والبصل على ما يقرب من ستة أضعاف النحاس المطلوبة يوميا. وهي توفر ما بين ربع وثلث الحديد اليومي والفوسفور والزنك والسيلينيوم. كما أنها توفر كميات صغيرة ولكنها كبيرة من المغنيسيوم والمنغنيز. هذا يأتي على حساب 62 ملغ فقط من الصوديوم لكل حصة، أو حوالي 3 في المئة من الحد اليومي.

السمية

الكبد البشري يعالج السموم. بسبب زيادة التلوث، كتاب المشورة الطفل "تناول الطعام والشراب ويكون صحي" يشمل الكبد على قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها من قبل الأمهات الحوامل.