العناصر الغذائية التي هي السلائف إلى الفيتامينات

يحتاج الجسم البشري الفيتامينات للعديد من العمليات، بما في ذلك النمو، والتمثيل الغذائي الخلوي، والهضم وظيفة العصب. هناك 13 الفيتامينات البشر بحاجة ماسة للصحة. وعادة ما يتم الحصول عليها من النظام الغذائي. في حين أن معظم الفيتامينات، مثل الفيتامينات E و C، يتم تناولها في شكلها النهائي، والجسم يجعل العديد من الفيتامينات من السلائف التي يتم استهلاكها كجزء من الطعام. وتشمل هذه الفيتامين A، وفيتامين D والنياسين، واحدة من الفيتامينات B.

فيديو اليوم

فيتامين (أ)

الصيغة الفعالة من فيتامين (أ) هي ريتينول، وهو مركب نادرا ما يكون في الأطعمة. يقوم الجسم بتصنيع فيتامين من السلائف في النظام الغذائي، ودعا الكاروتينات. الكاروتينويد الأكثر شيوعا هو بيتا كاروتين، والتي قد تخزين الجسم في الخلايا الدهنية حتى هناك حاجة إليها. يتم توفير بيتا كاروتين من صفار البيض والكبد وزيت السمك ومنتجات الألبان والعديد من الخضروات. الجزر على وجه الخصوص تحتوي على البيتا كاروتين وفيرة، والتي تعطي لهم اللون البرتقالي. البرتقال هو ملثمين من قبل الكلوروفيل في الخضار الخضراء التي هي أيضا مصادر جيدة من بيتا كاروتين. فيتامين (أ) ضروري للرؤية، وتطوير العديد من الأجهزة في الرضع والأطفال.

فيتامين D

فيتامين D مصنوع من الجلد أثناء التعرض لأشعة الشمس. عندما تضرب أشعة الشمس الجلد، سلسلة معقدة من التفاعلات الكيميائية يحول شكل من أشكال الكولسترول في فيتامين د. لتزويد الجسم بكميات كافية من فيتامين (د)، يجب أن يكون بعض الكوليسترول موجودة في النظام الغذائي أو أن تكون مصنوعة من خلايا الكبد. فيتامين (د) مهم لاستقلاب الكالسيوم وعظام صحية. كما أنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ويدعم خلايا الجهاز المناعي.

النياسين

حمض أميني يسمى تريبتوفان هو مقدمة للعديد من المركبات الهامة، بما في ذلك النياسين أو فيتامين B3. تريبتوفان هو حمض أميني أساسي أن الجسم غير قادر على جعل. يجب الحصول عليها من الطعام. توفر العديد من الأطعمة التربتوفان، بما في ذلك الجبن والبيض والأسماك والحليب والمكسرات والدواجن ومنتجات الصويا. خلايا الكبد تستخدم عدة عوامل أخرى، بما في ذلك الحديد والريبوفلافين لتحويل التربتوفان إلى النياسين، وهو أمر ضروري لتطوير خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الطاقة وعمليات الجسم الأخرى.