الأطعمة المتوسطية والأسيوية

يمكن القول بأن المأكولات المتوسطية والآسيوية هي من أشهر المأكولات العالمية في كل من نكهاتها المميزة ومكوناتها الصحية. بمجرد فهم هذه الوجبات والفلسفات وراءها، فإنه من السهل لإضافة نكهة خالية من الذنب وحشة لخطة الأكل الخاصة بك عن طريق دمج مكونات كل منهما.

فيديو اليوم

مكونات النظام الغذائي الآسيوية

تختلف المأكولات الآسيوية بشكل كبير في جميع أنحاء آسيا. النظام الغذائي الهندي هو نباتي إلى حد كبير ويشمل الخضروات والفواكه؛ ومنتجات الألبان، مثل الزبادي والزبدة. البقول مثل الحمص والعدس. الرز. الخبز المسطح المصنوع من الحبوب الكاملة أو دقيق الفول؛ ومجموعة متنوعة من المكسرات والبذور. تشمل الوجبات الغذائية في شرق آسيا - التي تشمل الصين واليابان وكوريا وتايلاند - الخضراوات المدخنة على البخار أو السوتيد أو الخام وأجزاء صغيرة من اللحوم المشوية أو المشوية أو المقلية والمأكولات البحرية والبيض والتوفو. وعادة ما تحتوي الوجبات على الأرز أو المعكرونة بدلا من الخبز.

مكونات حمية البحر المتوسط ​​

تشمل منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​أجزاء من إسبانيا وإيطاليا واليونان وفرنسا وألبانيا. نظام غذائي متوسطي يتضمن عموما المعكرونة والأرز والخبز الحبوب الكاملة. الخضروات مثل الطماطم، الكوسا، الزيتون، الباذنجان والاسكواش؛ الفواكه مثل الرمان والعنب والحمضيات والتين؛ المكسرات والبذور؛ والنبيذ. الأسماك هي البروتين الأكثر شيوعا، تليها الدواجن والبيض. وعادة ما تؤكل لحوم البقر فقط عدة مرات في الشهر.

الاختلافات

في آسيا، الطعام في كثير من الأحيان بمثابة التغذية والدواء. تميل الوجبات الغذائية الآسيوية إلى التركيز على التوازن بين النكهات المالحة والحلو والحامض والحار، فضلا عن القوام مقدد وناعم. يميل الآسيويون إلى تفضيل النكهات القوية واستخدام الصلصات الغنية والزيوت الملوثة لباس أغذيةهم.

في المقابل، فإن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​تفضل وجبات بسيطة مع النكهات الترابية الخفيفة. التركيز على الأطعمة الطازجة، مع إعداد الحد الأدنى. وعادة ما ترتدي الأسماك واللحوم والخضروات وتطبخ في زيت الزيتون، وتستخدم الثوم والأعشاب لإضافة نكهة، بدلا من الملح أو الصلصات الثقيلة.

أوجه التشابه

تستند كل من النظم الغذائية الآسيوية والمتوسطية أساسا إلى المكونات الطازجة والمصنوعة إلى أدنى حد. كلاهما يشجع أجزاء كبيرة من الخضار والفواكه وأجزاء صغيرة من البروتينات، وكلاهما عادة تشمل الأسماك وغيرها من أنواع المأكولات البحرية كمصدر رئيسي للبروتين. وبالإضافة إلى ذلك، كلا الثقافات تأخذ وجبات الطعام على محمل الجد، وتولي قدرا كبيرا من الأهمية على الطهي وتقاسم وجبات الطعام مع العائلة والأصدقاء.

الفوائد الصحية

نظرا لأنها غنية بالحبوب الكاملة والخضروات الملونة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الغنية بالأكسدة الغنية بالقلب مثل زيت الزيتون والزيوت النباتية والمكسرات والأسماك الدهنية - خيارات جيدة لاتباع نظام غذائي صحي.مايو كلينيك. كوم أن تحليل حديث ل 1.5 مليون شخص بالغ الأصحاء أظهر صلة بين نظام غذائي متوسطي وخطر منخفض من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض باركنسون ومرض الزهايمر. وبالإضافة إلى ذلك، وفقا لجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، السكان الآسيويين لديهم معدلات الأمراض المزمنة والسرطان أقل بكثير، وربما يرجع ذلك إلى حد كبير إلى النظام الغذائي.