كيف يتم استخلاص فيتامين D3؟

تسخير الشمس

يعتبر الكوليكالسيفيرول، المعروف أيضا باسم فيتامين D3، الشكل الأكثر شيوعا وامتصاصا لفيتامين د. ويمتص البشر بشكل طبيعي D3 من خلال التعرض لأشعة الشمس، ولكن أنماط الحياة الداخلية المستقرة تمنع الملايين من الناس من الحصول على مستويات كافية من هذا المركب الأساسي. كتب الدكتور ويليام كانيل: "البشر يجعلون الآلاف من وحدات فيتامين (د) [3] في غضون دقائق من تعرض الجسم كله لأشعة الشمس." ومع ذلك، فإن النقص شائع بشكل مثير للقلق. لإنشاء شكل من أشكال D3 التي يمكن أن تستهلك عن طريق الفم، يجب على البيولوجيين تسخير العملية البيولوجية التي تحدث داخل خلايا الجلد.

فيديو اليوم

تفاعل كيميائي

فيتامين D3 يتكون كمركب شبيه بالستيرويد داخل جلد الإنسان. الجلد من الثدييات يحتوي على 7-ديهيدروكوليستيرول، وهو الكوليسترول مثل السلائف إلى كوليكالسيفيرول. عندما يأتي الجلد في اتصال مع الأشعة فوق البنفسجية B (أوفب) الأشعة الموجودة في ضوء الشمس، يحدث تفاعل كيميائي الذي يحول 7-ديهيدروكوليستيرول في فيتامين D3. ثم يتم تحويل فيتامين عن طريق الكلى والكبد إلى شكلين آخرين، كالسيديول والكالسيتريول. يمكن للجسم أيضا تشكيل هذه المركبات - المنتجات "نهاية" من فيتامين D التوليف - من فيتامين D2 (إرغوستيرول). ومع ذلك، يعتبر D2 عموما أقل قابلية للامتصاص من D3.

دور اللانولين

لحسن الحظ بالنسبة للأشخاص الذين يحصلون على القليل جدا من التعرض لأشعة الشمس، والبشر ليسوا الثدييات الوحيدة التي تنتج 7-ديهيدروكوليستيرول، السلائف الكيميائية لفيتامين D3. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، يتم تصنيع كوليكالسيفيرول "من قبل تشعيع 7-ديهيدروكوليستيرول من اللانولين والتحول الكيميائي للكوليسترول". اللانولين، النفط وجدت على جلد الغنم، هو مصدر مركزة من 7-دهدروكوليستيرول. عندما يتم إشعاعها باستخدام مصابيح الأشعة فوق البنفسجية، فإنه يخلق عملية كيميائية مماثلة تقريبا لتلك التي تجري في الجلد البشري.

التصنيع والتوزيع

بعد أن يتم إشعاع اللانولين، يستخرج المصنعين من كوليكالسيفيرول باستخدام العمليات الميكانيكية أو الكيميائية. ثم يطبق المنتجون D3 على الأغذية المحصنة، بما في ذلك الحليب واللبن والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. وتباع أيضا كوليكاليفيرول في شكل معزول كمكمل غذائي. لأنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وغالبا ما تباع في شكل سوفتغيل التي تمكن امتصاص أسرع. الشركات المصنعة الأخرى قد تبيع D3 كما قرص أو كبسولة الجافة. وتتراوح التركيزات بشكل كبير بين المنتجات: قد تحتوي كل كبسولة على جرعة تتراوح بين 50 و 10 000 وحدة دولية لكل خدمة.