الفول الأخضر التغذية
جدول المحتويات:
المعروف أيضا باسم حبوب سلسلة أو الفاصوليا المفروم، هذا الخضار خضراء مشرقة خضراء في الموسم وفي طازجة في الصيف ولكن متاح على مدار السنة المجمدة. إضافة ملونة إلى أي لوحة العشاء، والفاصوليا الخضراء ليست جميلة فقط - أنها حزمة لكمة التغذية قوية.
فيديو لليوم
الوصف
الفاصوليا الخضراء بطول 4 بوصات، لون أخضر زمردي اللون، و مدببة قليلا في النهاية. الفاصوليا الخضراء الطازجة لديها أزمة مرضية عندما الخام. هم في نفس عائلة الفاصوليا قذيفة، مثل بينتو، والفاصوليا السوداء والفاصوليا، ولكن على عكس تلك الفاصوليا، يمكنك أن تأكل الفول الأخضر بأكمله، بما في ذلك جراب والبذور.
>أساسيات
يقدم 125 غراما أو 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المطبوخة 44 سعرة حرارية و 5 غرامات من البروتين و 10 غراما من الكربوهيدرات و صفر غرام من الدهون، 4 غرامات من الألياف الغذائية و 1. 25 ملليغرام من الصوديوم. هذا الخضار غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات C و K، والفولات، والبوتاسيوم والمنغنيز، وفقا لموقع نوتريتيونفالو. وبالإضافة إلى ذلك، فهي مصدر الغذاء لعدة الكاروتينات، وهو شكل من أشكال فيتامين (أ) وجدت في الفواكه والخضروات التي تعمل كمضادات الأكسدة. الكاروتينات في الفاصوليا الخضراء تشمل بيتا كاروتين، اللوتين و زياكسانثين.
>أبرز الفيتامينات والمعادن
كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المطبوخة، أو 125 غراما، يوفر 875 وحدة دولية من فيتامين أ، أو 17 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها. 12. 1 ملليغرام من فيتامين C، أو 20٪ من دف؛ 41. 3 ميكروغرامات من حمض الفوليك، أو 10 في المئة من دف؛ و 373 ملليغرام من البوتاسيوم، أو 10٪ من ال دف. وتقول وزارة الزراعة الأمريكية إن البالغين الأمريكيين لا يستهلكون ما يكفي من فيتامين ألف أو فيتامين C أو البوتاسيوم أو الألياف الغذائية؛ الأطفال والمراهقين يقصرون على الألياف الغذائية والبوتاسيوم؛ وكبار السن لا تستهلك ما يكفي من الأطعمة الغنية بالفولات - جعل الفاصوليا الخضراء خيارا ممتازا.
>فوائد مضاد للسرطان
فيتامين C، بالاشتراك مع الكاروتينات، يساعد على دعم الجهاز المناعي ومنع الأضرار الخلوية الناجمة عن الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات، عندما تتعرض للأكسجين، وتلف الحمض النووي. فولات قد تساعد على منع تلف الحمض النووي والطفرة الخلوية كذلك. ووفقا للمعهد الوطني للسرطان، فإن السكان الذين يستهلكون الوجبات الغذائية الغنية بالفاكهة والخضار لديهم خطر أقل من السرطان، ويرجع ذلك جزئيا إلى ارتفاع الكاروتينويد، وفيتامين ألف، و C المحتوى. هذه الفوائد الوقائية واضحة بشكل خاص لسرطان الرئة، الجهاز الهضمي، الثدي، تجويف الفم، البنكرياس، عنق الرحم، والمبيض. الفاصوليا الخضراء غنية بكل هذه العناصر الغذائية الواقية.
تقديم اقتراحات
تناول 1 كوب من الفاصوليا الخضراء يلبي ما يقرب من نصف متطلبات الخضروات الخاصة بك لهذا اليوم. تتمتع هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية الخام أو المطبوخة، الساخنة أو الباردة.فهي عنصر رئيسي لسلطة نيكواز الباردة. تحتوي هذه السلطة أيضا على سمك التونة والبطاطا، واثنين من الأطعمة الصحية الأخرى. لطبق جانبي لذيذ، الفاصوليا الخضراء مع الفطر شيتاكي في زيت الزيتون. لتناول العشاء عشاء الخاص بك، وإعداد الكلاسيكية الفاصوليا الخضراء طبق اللوزين، أو مشوي لهم الفلفل الأحمر والفلفل والثوم وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة.
