المكونات المعكرونة الخالي من الغلوتين

الأطعمة التي تشمل القمح والشعير والجاودار غير مسموح بها على نظام غذائي خال من الغلوتين. مصنوعة المعكرونة التقليدية مع الدقيق المكرر والدقيق القمح الكامل أو السميد، وهو بالطبع طحن القمح القاسي. كثير من الناس الذين يجب اتباع الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين لأسباب صحية شراء مصنوعة خصيصا الباستا خالية من الغلوتين. المكونات من هذه الباستا تختلف اعتمادا على الشركة المصنعة. أي واحد تختاره يعتمد على تفضيلاتك الشخصية. بعض الدقيق تنتج القوام المختلفة التي يمكن أن تكون ممتعة أم لا، اعتمادا على الأذواق الخاصة بك.

فيديو اليوم

معكرونة الذرة

الذرة خالية من الغلوتين. وعادة ما يتم تصنيع معكرونة الذرة مع خليط من دقيق الذرة و وجبة الذرة كورسر. هذه المعكرونة عادة ما تكون أخف في الملمس من المعكرونة القمح التقليدية. وعادة ما تكون مختلطة منتجات الذرة مع الماء لخلق العجين.

معكرونة الأرز

يمكن استخدام دقيق الأرز الأبيض أو البني لصنع المعكرونة. بالإضافة إلى دقيق الأرز غرامة، وغالبا ما تضاف نخالة الأرز إلى الباستا الأرز. نخالة الأرز هو بقايا من عملية الطحن ويحتوي على مضادات الأكسدة وبعض الألياف. العنصر الآخر الوحيد في معكرونة الأرز والدقيق هو الماء.

معكرونة متعددة المعجنات

تحتوي المعكرونة الخالي من الغلوتين متعددة الخليط على مزيج من الدقيق، مثل الأرز والقطيفة والكينوا. يتم إثراء بعض الماركات مع الفيتامينات والمعادن لتعزيز محتوى فيتامين B.

معكرونة الكينوا

يمكن دمج دقيق الكينوا مع دقيق الذرة لتقديم المعكرونة الخالي من الغلوتين. الكينوا هو في الواقع البذور التي طهاة مثل الحبوب، ويمكن أن تكون الأرض إلى الدقيق. أصوله في أمريكا الجنوبية، وهو مصدر جيد من الألياف والبروتين.

المعكرونة الإيطالية

بعض المعكرونة الإيطالية الصنع تشمل البيض. بعض المعكرونة الخالية من الغلوتين المصنوعة في إيطاليا تحاول أن تبقى وفية لهذه الوصفة باستخدام مزيج من نشا الذرة ودقيق التابيوكا ودقيق البطاطا وزيت الزيتون والبيض لإنشاء المعكرونة الإيطالية الأصيلة التي تعمل من أجل الرافيولي أو اللازانيا. زنتان صمغ، المضافات الغذائية سماكة المستمدة من سكر الذرة، ويضاف إلى توفير هيكل للمعكرونة.