محتوى الدهون في الفستق الفستق

يحتوي كوب واحد أو 123 غرام من جوز الهند الفستق الخام غير المقشور على 56 غرام من الدهون، والدهون، و 29 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة، و 17 غرام من الدهون غير المشبعة. الفستق الفستق لا يحتوي على الكوليسترول، ولكن يحتوي على 1 كوب خدمة تحتوي على 263mg من فيتوسترولس مثل الكولسترول في الدم أن انخفاض مستويات الدم في الدم من البروتينات الدهنية سيئة، منخفضة الكثافة. يحتوي كوب من الفستق الغير مقشور على كوب واحد على 691 سعرة حرارية.

>

فيديو اليوم

الدهون المشبعة

تحتوي 1 كوب من الفستق على 6. 143g من الأحماض الدهنية بالميتيك المشبعة، فقط 0. 585g من الأحماض الدهنية الحمضية وكميات ضئيلة من أراشيديك و بيهنيك الأحماض الدهنية المشبعة. وفي نسبة 11٪ من إجمالي الأحماض الدهنية، يشبه محتوى حمض الفستق في حمض الفولتميك الفول السوداني وزيت فول الصويا وزيت الذرة، وهو أقل بكثير من لحم الخنزير، والشحم، وزبد الكاكاو وزيت النخيل، التي تتراوح بين 25 و 40 في المائة.

>

الدهون غير المشبعة

كوب واحد من الفستق يحتوي على 28 5g الأحماض الدهنية الأوليك غير المشبعة وكميات ضئيلة من الأحماض بالميتوليك وجادوليك. الاستهلاك الغذائي من كميات عالية من حمض الأوليك، من بين الخيارات الغذائية الصحية الأخرى، يحتمل أن يقلل من الكوليسترول في الدم البشري بنسبة تصل إلى 10 في المئة. في 48٪ من محتوى الأحماض الدهنية الزيتية، والفستق هي مماثلة لزيت الفول السوداني، ولكن تحتوي على أقل بكثير حمض الأوليك من زيت الزيتون في 70 في المئة.

الدهون غير المشبعة

يحتوي كوب واحد من الفستق على 17 غم من الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 6 اللينوليكية، وكمية ضئيلة من حمض اللينولينيك غاما. جسم الإنسان لا يمكن توليف الأحماض اللينوليك أو اللينولينيك، ولكن هذه الدهون هي شائعة في البذور والمكسرات. كانوا أول الأحماض الدهنية الغذائية المعترف بها للحد من مخاطر أمراض القلب. في 30٪ محتوى حمض اللينوليك، والفستق هي مماثلة لزيت الفول السوداني وتتجاوز محتوى حمض اللينوليك من زيت الكانولا التقليدية. ومع ذلك، فإن العديد من الزيوت الشائعة تحتوي على نسب أعلى بكثير من أحماض اللينوليك، بما في ذلك الجوز بنسبة 51 في المائة، وفول الصويا بنسبة 54 في المائة، وعباد الشمس عند 68 في المائة، وزيت بذور العنب عند 73 في المائة، وزيت القرطم بنسبة 78 في المائة.

فيتوستيرولس

تحتوي 1 كوب من الفستق على 263mg من فيتوستيرولس، بما في ذلك 244mg من بيتا سيتوستيرول وكميات ضئيلة من ستيغماستيرول و كامبستيرول. تنتج النباتات فيتوستيرولس للدعم الهيكلي لجدران الخلايا، حيث وظيفة فيتوستيرول تشبه الكوليسترول في أغشية الخلايا الحيوانية. في الثدييات، والاستهلاك الغذائي من فيتوستيرولس من قبل الأفراد الأصحاء يحافظ على الكوليسترول في الدم في المعدل الطبيعي عن طريق تثبيط امتصاص الكوليسترول الغذائي.

غيرها من المغذيات الفستق

بالإضافة إلى الأحماض الدهنية، 1 كوب من الفستق يحتوي على 33 غرام من الكربوهيدرات، 24. 93 غرام من البروتين و 12 غرام من الألياف الغذائية.كوب واحد من الفستق يحتوي أيضا على 129mg من الكالسيوم، 149mg من المغنيسيوم، 603mg من الفوسفور، 1261mg من البوتاسيوم، 510 وحدة من فيتامين (أ) و 1728mcg من لوتين + زياكسانثين.