بروتين مصل اللبن والكبار المسنين

اتباع نظام غذائي جيد والحصول على ممارسة التمارين الرياضية بانتظام تصبح أكثر أهمية كما كنت أكبر سنا. وتشير البحوث الأخيرة إلى أن اتباع نظام غذائي بما في ذلك البروتين ذات نوعية جيدة، مثل مصل اللبن، يمكن أن تساعد على الحد من هدر العضلات المرتبطة بالعمر. يقول الدكتور ألان هايز، الباحث في عملية التمثيل الغذائي في جامعة فيكتوريا، أن تأخير فقدان العضلات تدريجيا أمر حيوي للشيخوخة الصحية. لفهم لماذا بروتين مصل اللبن يمكن أن تكون مفيدة، تحتاج إلى معرفة شيء عن صنع الجبن.

فيديو اليوم

كوردس و مصل اللبن

الآنسة مفيت كان يأكل في الواقع الحليب الرائب عندما رأت العنكبوت. عندما يتم تحمض الحليب، وبعض من البروتينات، أو الكازين، تتجمع في كتلة هلامية تسمى الخثارات. ويسمى السائل الأبيض غادر المحيطة الخثارة مصل اللبن. عندما يتم الضغط على الخثارات ومنخل، الصلبة في نهاية المطاف يصبح الجبن. ذات مرة، تم التخلص من مصل اللبن بعيدا. ومع ذلك، كعنصر من الحليب، وقيمة غذائية عالية من مصل اللبن هو الآن مقبولة عموما.

فقدان العضلات

الأطباء يدعو إلى إضاعة العضلات المرتبطة بالعمر ساركوبينيا. وربما كان أجدادكم قد قبلوا ذلك حتميا. ومع ذلك، المهنيين الصحيين الآن فهم عملية فقدان العضلات أفضل بكثير. مهما كان عمرك، يتم باستمرار تقسيم العضلات إلى أسفل كجزء من عملية التمثيل الغذائي العادي. ومع ذلك، في كبار السن، وإعادة بناء العضلات، أو الأيض، ويتباطأ. أستاذ مساعد كريستوس كاتسانوس في مركز البيولوجيا الأيضية تقارير أن المكملات الغذائية يمكن أن يكون وسيلة هامة لزيادة استقلاب العضلات في كبار السن. ضعف العضلات يمكن أن يكون لها آثار صحية خطيرة. على سبيل المثال، كنت أكثر عرضة للسقوط ويتعرض للإصابة إذا ضعف عضلات الساق تجعلك غير مستقرة. لذلك، مع التقدم في الآونة الأخيرة في الفهم، يجب أن لا تقبل ساركوبينيا ونتيجة لا مفر منه من الشيخوخة.

توافر الأحماض الأمينية

عندما يتم تقسيم بروتين العضلات إلى الأحماض الأمينية المكونة لها، يتم إطلاقها في الدم. في كبار السن لا يتم تناولهم مرة أخرى، لذلك يحدث فقدان العضلات التدريجي. ابتلاع خليط من الأحماض الأمينية متوازن يحفز العضلات تراكم من خلال زيادة مستويات الأحماض الأمينية في الدم. الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن لجسمك جعلها أكثر فعالية. تقول الدكتورة إيلينا فولبي، الأستاذة في فرع جامعة تكساس الطبي، إن كبار السن يستجيبون للشبان الأصغر سنا لزيادة مستويات الأحماض الأمينية في الدم.

بروتين مصل اللبن

مصل اللبن يحتوي على مجموعة واسعة من البروتينات، بما في ذلك بيتا لاكتوغلوبولين، ألفا لاكتالبومين، الغلوبولين المناعي والبروتينات وصفها بأنها عوامل مقاومة الأمراض، لاحظ جامعة إلينوي. هذه البروتينات، والتي هي غنية بالأحماض الأمينية الأساسية، تساعد على جعل بروتين مصل اللبن مفيدة في الحفاظ على العضلات والهيكل العظمي.تقارير كاتسانوس أن تناول بروتين مصل اللبن هو أكثر فعالية بكثير من اتخاذ كمية مماثلة من الأحماض الأمينية كمكمل. ويعتقد أن هذا لأن مصل اللبن أيضا يحفز مستويات الأنسولين في الدم. إذا كنت تأخذ أقل قدر من 15G بروتين مصل اللبن بعد التمرين، وسوف تحسين العضلات تراكم أكثر فعالية من خلال اتخاذ المكملات التي تحتوي على نفس الكمية من الأحماض الأمينية.

ممارسة و حمية

للأسف، انها ليست مجرد مسألة تكملة النظام الغذائي الخاص بك مع البروتين. ويلاحظ الدكتور آلان هايز أن التدريب على المقاومة أو ممارسة الرياضة البدنية يمكن أن تلعب دورا هاما في تأخير ساركوبينيا. بروتين مصل اللبن هو أكثر فعالية بكثير إذا اتخذت في ساعات بعد التمرين. وترتفع مستويات الأحماض الأمينية في الدم في وقت تكون فيه أنسجة عضلاتك قادرة على أخذها. وبالتالي، يمكنك تأخير إضاعة العضلات.