المياه الفيتامينات القابلة للذوبان والنقص

ويهدف النظام الغذائي الخاص بك لتزويدك بمجموعة من الفيتامينات اللازمة للحفاظ على وظيفة خلوية صحية. يتم امتصاص بعض هذه الفيتامينات مباشرة في مجرى الدم الخاص بك دون مساعدة من الدهون وتفرز يوميا. هذا امتصاص سريع وإفراز يؤهل هذه الفيتامينات والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

فيديو لليوم

المياه للذوبان

طريقة واحدة لتصنيف الفيتامينات هي ذوبانها في الماء أو الدهون. يتم تسمية الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء على هذا النحو لأن امتصاصها ليس معززا بالدهون، ولا يتم تخزينها في جسمك، ويتم إفراغها يوميا. منذ تفقد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء كل يوم في البول، وتناول الأطعمة التي تحل محلها أمر ضروري لمنع نقص.

الفيتامينات

وفقا ل مدلين، فإن الخدمة الوطنية للمعهد الوطني للصحة، وفيتامين سي، وفيتامينات B من 1 إلى 7، و 12، وحمض الفوليك كلها من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. هذه الفيتامينات هي العوامل المساعدة الأساسية التي تساعد جسمك يحصل على الطاقة التي يحتاجها من طعامك. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تمر من خلال النظام الخاص بك بسرعة، وهناك حاجة فقط في كميات صغيرة لأداء وظيفتها.

مصادر

مجموعة متنوعة من الأطعمة كلها تحتوي على جرعات كافية من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. وتشمل هذه الخضروات الطازجة والبقوليات والحمضيات والموز والأفوكادو والجوز والبطاطا والبيض ولحم الخنزير ولحم البقر المشوي والدجاج والأسماك مثل سمك التونة والسلمون والتراوت. كما توجد في حبوب الحبوب المدعمة، والخبز، ودقيق الشوفان، ونخالة القمح.

التحضير

كيفية تحضير الأطعمة الغنية بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تؤثر بشكل كبير على محتوى الفيتامينات. كما يوحي اسمها، هذه الفيتامينات تذوب في الماء، ونتيجة لذلك يتم فقدان بسهولة مع غسل العدوانية، تخزين غير لائق و أوفيركوكينغ. أخصائي التغذية J. أندرسون من مدرسة الإرشاد في جامعة ولاية كولورادو توصي بتخزين الحبوب والحليب بعيدا عن الأضواء الساطعة، ومنتجات التبريد واستخدام المياه المتبقية من الخضروات الطهي للشوربة للحفاظ على محتوى الفيتامينات.

أوجه القصور

نظرا لأن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء موجودة في العديد من الأطعمة، عادة ما تكون القصور ناتجة عن نظام غذائي غير صحي أو حالة أساسية تزيد من كمية البول، مثل إدمان الكحول. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء إلى أعراض مثل فقر الدم والتهاب الجلد والرؤية الضبابية. يمكن أن تؤدي أوجه القصور الموسعة إلى عواقب عصبية خطيرة، وعواقب جلدية.