نباتي كاملة البروتين مصادر
جدول المحتويات:
البروتين هو جزء أساسي من النظام الغذائي الخاص بك. مطلوب البروتين لنمو الأنسجة وإصلاح وجزء مهم من كل خلية وجهاز. ليس من الصعب على النباتيين الحصول على ما يكفي من البروتين في وجباتهم الغذائية، وفقا لمجموعة الموارد النباتية. توفر الأطعمة إما البروتين الكامل أو غير الكامل، اعتمادا على ما إذا كانت أو لا تحتوي على كل من اللبنات الأساسية للبروتينات، أو الأحماض الأمينية. هناك مصادر نباتية من البروتين الكامل.
فيديو اليوم
الكينوا
يوفر الكينوا جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتكون بروتينا كاملا. الكينوا يشبه الحبوب ووصف بأنه يحتوي على نسيج مقدد، رقيق ودسم ونكهة جوزي. لديها 9 غرامات من البروتين لكل كوب. بل هو أيضا مصدر جيد من المنغنيز المعادن والمغنيسيوم والحديد والنحاس والفوسفور. الكينوا عادة طهاة في 15 دقيقة، ويمكن أن يكون محمص الجافة قبل الطهي لزيادة نكهة جوزي.
الصويا
فول الصويا هو بروتين كامل. وجدت في العديد من الأطعمة وأعدت العديد من الطرق المختلفة، بما في ذلك صلصة الصويا، ميسو، التوفو، الطماطم وحليب الصويا ودقيق الصويا، وفي الأطعمة النباتية مثل البرغر الخضار والكلاب الساخنة لحم. قد يكون لفول الصويا فوائد أخرى وراء توفير بروتين عالي الجودة، وفقا ل آرون J. ميشلفيلدر، M. D.، في العدد 1 يناير 2009 من مجلة أمريكان فاميلي فيسيسيان. صويا قد تحسن مستويات الكولسترول، وتساعد على الحفاظ على عظام قوية، ومنع الكسور وتقليل الهبات الساخنة في النساء بعد انقطاع الطمث، ويقول ميشلفيلدر.
بروتينات تكميلية
الأطعمة التي هي بروتينات غير مكتملة لا توفر جميع الأحماض الأمينية اللازمة. البروتينات التكميلية هي الأطعمة التي توفر الأحماض الأمينية المفقودة واستكمال البروتين في الجسم عندما يؤكل في نفس اليوم، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. على سبيل المثال، الفول والأرز على حد سواء البروتينات غير مكتملة، ولكن معا أنها توفر جميع الأحماض الأمينية اللازمة. وكان يعتقد عموما أن البروتينات المجانية يجب أن تؤكل في نفس الوجبة، ولكن الخبراء يقولون الآن أن الجسم يمكن الجمع بينهما طالما أنها تؤكل في نفس اليوم.
