الآثار الجانبية لتناول الكثير من الجزر

ليس من قبيل المصادفة أن الجزر لديها مكان دائم في الممر المنتج - الخضار الجذر الحلو هو وجبة خفيفة شعبية. عنصر مشترك في الحساء، يطبخ، والسلطات والفراغات؛ و عنصر أساسي من أطباق الذعر. بالإضافة إلى كونها تنوعا وغير مكلفة، والجزر هي صحية - انهم مصدر منخفض السعرات الحرارية من بيتا كاروتين، والألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات والمعادن. على الرغم من اتباع نظام غذائي غني بالجزر له فوائده، وتناول كميات وفيرة من الخضار البرتقالي مشرق يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية غير مرغوب فيها.

فيديو اليوم

كاروتينيميا

الجزر هي المصدر الرئيسي لبيتا كاروتين في النظام الغذائي الأمريكي. بيتا كاروتين هو واحد من الكاروتينات القليلة التي يحول جسمك إلى فيتامين (أ)، والمواد الغذائية التي تحمي رؤية جيدة، صحة العين والحصانة. توفر كوب واحد من الجزر الخام المفروم حوالي 430 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين A على أساس نظام غذائي يبلغ سعته 2000 سعرة حرارية، في حين أن كوب 8 أوقية من عصير الجزر يسلم أكثر من ضعف هذا المبلغ. تناول كميات كبيرة من الجزر لا يضعك في خطر الفيتامين A الزائد لأن جسمك يحول فقط كاروتين بيتا حسب الحاجة. ومع ذلك، وجود كميات كبيرة من كاروتين في الدم يمكن أن يسبب كاروتين الدم، أو تلون مصفر من الجلد. حالة غير مؤذية عادة ما تكون أكثر وضوحا على النخيل، وباطن وآذان ويختفي تدريجيا على نظام غذائي أقل كاروتين.

>

تغييرات الأمعاء

الجزر هي مصدر جيد للألياف الغذائية - ستحصل على حوالي 4 غرامات من كوب من الجزر الخام المفرومة وحوالي 5 غرامات من كوب من شرائح مطبوخة جزر. الألياف غير القابلة للذوبان، وهو النوع الذي يربط المياه ويعزز كفاءة الهضم وانتظام الأمعاء، ويمثل أكثر من 80 في المئة من الألياف في الجزر الخام، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. حتى زيادة متواضعة في الألياف الغذائية يمكن أن تعطل مؤقتا الأمعاء، واستهلاك كميات كبيرة من الألياف غير قابلة للذوبان يمكن أن يسبب البراز فضفاض حتى الجهاز الهضمي الخاص بك يتكيف مع ارتفاع استهلاك الألياف. كمية عالية من الألياف غير قابلة للذوبان يمكن أن يؤدي أيضا إلى الإمساك إذا كنت لا تشرب ما يكفي من السوائل لمساعدة الألياف تتحرك من خلال الجهاز المعوي الخاص بك.

الآثار المحتملة

تناول الكثير من أي طعام واحد غالبا ما يعني اتباع نظام غذائي محدود، أو واحد يستبعد الأطعمة الصحية الأخرى. الجزر قد تساعدك على الحصول على الكثير من فيتامين (أ) والألياف الغذائية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات C، B-6 و K، لكنها ليست مصدرا جيدا بشكل خاص لمعظم العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك الكالسيوم والحديد. أنها أيضا منخفضة في الدهون، والمغذيات التي هي ضرورية لقدرة الجسم على امتصاص واستخدام كاروتين بيتا وكذلك فيتامين أ. تناول نظام غذائي متنوع - واحد الذي كنت تأكل مجموعة من الأطعمة في الاعتدال - هو أفضل طريقة لتلبية احتياجات الجسم الغذائية.

اعتبارات

على الرغم من أنك قد تأكل الكثير من الجزر إذا كان بشرتك قد أصفر أو لديك براز رخو، فإن الأطعمة الأخرى يمكن أن تسهم في كل من هذه المشاكل. نظام غذائي غني بالطماطم والقرع الشتوي أو البطاطا الحلوة يمكن أن يسبب كاروتين الدم، تماما كما تناول المزيد من الحبوب الكاملة، والفاصوليا المجففة والفواكه المجففة يمكن أن تخفف مؤقتا البراز. مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ينصح معظم النساء لاستهلاك 2. 5 إلى 3 أكواب من الخضروات يوميا، ومعظم الرجال لتناول الطعام 3 إلى 4 أكواب في اليوم. يستغرق فقط ستة الجزر الطفل لتقديم 1/2-كوب خدمة.