لا حبوب القمح أو الألبان

القمح ومنتجات الألبان هي المواد الغذائية في العديد من الوجبات الغذائية الأمريكية ومعظم الناس يمكن أن تأكل منها دون أن تعاني من أي مشاكل. ومع ذلك، فإن الظروف الصحية مثل مرض الاضطرابات الهضمية تتطلب تجنب القمح، والوجبات الغذائية للتوحد والحساسية يوصي القضاء على كل من القمح والألبان. بعض الوجبات الغذائية لفقدان الوزن، مثل النظام الغذائي باليو، كما يوصي القضاء على القمح والألبان. تحقق مع طبيبك قبل البدء في أي نظام غذائي مقيد.

فيديو اليوم

التاريخ

لم يأكل البشر في وقت مبكر الحبوب أو الألبان. وبدلا من ذلك، كانوا يشترون الفواكه البرية والتوت والمكسرات ويصطادون للحوم. بدأ الناس يأكلون الحبوب ومنتجات الألبان نتيجة للثورة الزراعية، التي وقعت قبل حوالي 10 آلاف سنة. كما أن زراعة القمح وتربية الماشية يتطلبان من المزارعين البقاء في مكان واحد. ويعتقد أنصار الوجبات الغذائية الخالية من الألبان والقمح، مثل حمية باليو، أنه ليس صحيحا أن يأكلوا الحبوب أو الألبان الآن لأن البشر في وقت مبكر لم يفعلوا ذلك.

فوائد

تعتبر الوجبات الغذائية الخالية من القمح والألبان حاسمة إذا كان لديك حساسية لكليهما. البروتين في القمح المسؤول عن الحساسية هو الغلوتين، ويسمى البروتين في منتجات الألبان الكازين. وقد يؤدي التخلص من منتجات الألبان والقمح إلى تحسين ظروف الجلد مثل الأكزيما والاضطرابات الهضمية مثل مرض كرون. يوصي نظام غذائي فينغولد بتجنب كل من الغلوتين والكازين وقد يعالج أعراض نقص الانتباه واضطراب فرط النشاط، أو اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه. نظام غذائي خال من الغلوتين، خال من الكازين هو أيضا علاج مثير للجدل للتوحد.

القمح ومنتجات الألبان

يجب أن تتجنب الأطعمة الخالية من الحليب ومنتجات الألبان العديد من الأطعمة الشائعة. ومن بين الأطعمة التي تحتوي على القمح الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والكعك، على الرغم من البدائل الخالية من الغلوتين المصنوعة من الدقيق الأخرى ممكنة. وتشمل منتجات الألبان الحليب والآيس كريم والزبدة والقشدة الحامضة واللبن الزبادي. قد يكون القمح والحليب في الأطعمة المصنعة تحت أسماء أخرى، والتي تشمل كاسينات، الغلوتين، مصل اللبن، تحلل البروتين النباتي، لون الكرمل، لاكتالبومين، اللاكتوز، خميرة البيرة، فارينا، تعديل النشا الغذاء و الغلوتامات أحادية الصوديوم.

البدائل المقبولة

لا يزال من الممكن تناول العديد من الأطعمة على نظام غذائي خال من الألبان وخالي من القمح. من بين الأطعمة التي لا تزال تأكل هي الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبيض والأسماك واللحوم. وتشمل الفواكه المقبولة التفاح والبرتقال والموز والخوخ والكمثرى والعنب وجميع أنواع التوت. وتشمل الخضروات المقبولة الجزر والفاصوليا والأفوكادو والفلفل والهليون والاسكواش والخس والطماطم والبصل. البطاطا والبطاطس الحلوة غير مقبولة إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي باليو. والأرز والشعير والذرة والشوفان هي الحبوب المقبولة في معظم الحالات وتوفر أساسا للطحين البديلة الخالية من القمح.

تحذيرات

يحتوي كل من القمح والألبان على بروتين، مما قد يزيد من صعوبة الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت لا تأكل اللحوم.عدم كفاية تناول البروتين يمكن أن يؤدي إلى فقدان العضلات. يحتوي الألبان أيضا على الكالسيوم، وهو أمر ضروري للعظام القوية. قد تكون عرضة لخطر ترقق العظام وضعف العظام إذا كنت لا تستهلك ما يكفي من الكالسيوم من مصادر الخضروات.