التأثيرات السلبية لشراب الذرة عالية الفركتوز

في السنوات الأخيرة، شراب الذرة عالية الفركتوز قد خضع الكثير من التدقيق. شراب، الذي يوجد في الأطعمة المصنعة مثل الكوكيز، قضبان غرانولا، سلطة الضمادات والصلصات والمشروبات الغازية، هو التحلية من صنع الإنسان التي هي مماثلة تقريبا للسكروز، المعروف أيضا باسم السكر الجدول. كيميائيا، شراب الذرة عالية الفركتوز هو 50 إلى 55٪ من الفركتوز، وهو السكر الموجود بشكل طبيعي في الفواكه. وقد قدمت حجج مفادها أن مركبات الكربون الهيدروفلورية تعمل بنفس الطريقة التي يعمل بها سكر المائدة في الجسم، ولكن هناك حجج أخرى تفيد بأن مركبات الكربون الهيدروفلورية تتصرف بشكل مختلف عن سكر الطاولة، وتؤدي إلى عدة آثار سلبية.

>

فيديو اليوم

قد تساهم في السمنة

سوف يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر بأي شكل من الأشكال إلى زيادة الوزن والبدانة. شراب الذرة عالية الفركتوز قد يضعك في خطر متزايد للسمنة، وفقا للمؤلف مارك هيمان، الطبيب و جيليان ميشيلز، مدرب اللياقة البدنية. ووجدت دراسة نشرت في عام 2004 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن استهلاك المشروبات المحلاة التي تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية يمكن أن تكون ذات صلة وباء السمنة. وذكر مؤلفو الدراسة أن الفركتوز يفشل في تحفيز إفراز الأنسولين أو إنتاج اللبتين، وكلاهما يساعد على تنظيم وزن الجسم واستهلاك الغذاء. وهكذا، يمكن أن يؤدي الفركتوز في النظام الغذائي إلى زيادة استهلاك الطاقة وزيادة الوزن.

العديد من العينات تحتوي على الزئبق

يحتوي شراب الذرة عالي الفركتوز على مواد كيميائية وسموم إضافية تضر بالجسم، وفقا لهيمان. في دراسة نشرت في عام 2009 في "الصحة البيئية"، اكتشف الباحثون الزئبق، وهو مادة سامة، في تسعة من أصل 20 عينة من مركبات الكربون الهيدروفلورية التجارية. وعلى الرغم من تباين كمية الزئبق بين مختلف المنتجات والعينات، فإن تراكم المعادن الثقيلة من الإفراط في استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية المحتوية على الزئبق يمكن أن يؤدي إلى آثار صحية ضارة. وتشمل الآثار على المدى القصير ألم في الصدر والغثيان وتهيج العين والصداع ومشاكل في الرؤية. وتشمل الآثار على المدى الطويل القلق، وفقدان الشهية، والتعب والنسيان.

لا يرضي

هفكس يجعلك تشعر بالجوع بعد فترة وجيزة من تناول الطعام، مما يسبب لك البحث عن وتناول المزيد من الطعام لتلبية الجوع الخاص بك. الإفراط في تناول الطعام فوق ما تحرق قبالة سيؤدي إلى زيادة الوزن. الفركتوز النقي لا ينشط إشارات الامتلاء نفسها التي يميل الجلوكوز لتنشيطها، وفقا لكاثلين ميلانسون في "ما هو سيء جدا حول شراب الذرة عالية الفركتوز؟" في "تناول الطعام بشكل جيد". ونظرا لأن هفكس ليس سكر الفواكه فقط، فإنه يبدو أنه ينشط الهرمونات المنظمة للشهية بطريقة تشبه هرمون السكر. وعلى الرغم من وجود أدلة قليلة على أن مركبات الكربون الهيدروفلورية تؤثر على الشهية أكثر من السكريات الأخرى، فإن حقيقة أنها تؤثر على الشهية تستدعي الاستهلاك المحدود والمزيد من البحوث.

إضافة السكريات سيئة، على أي حال

بأي شكل من الأشكال، يمكن أن يؤدي السكر إلى ظروف صحية سلبية مثل السمنة والسكري وأمراض القلب ومتلازمة القولون العصبي. تناول جرعات عالية من السكر في أي شكل من المشاكل، الدول بيتر بير في "ما هو سيء جدا حول شراب الذرة عالية الفركتوز؟" في "تناول الطعام بشكل جيد". التمسك اتباع نظام غذائي صحي والتمتع بالأطعمة السكرية في الاعتدال، والحد من استهلاكك من الأطعمة المصنعة والأطعمة التي أضافت السكريات.