حمض كوجيك وفيتامين C

تم اكتشاف فيتامين C، أو حمض الاسكوربيك، قبل 70 عاما لعلاج الاسقربوط، وهو مرض يسبب التعب وفقر الدم وأمراض اللثة. وتفيد مقالة ساينس دايلي أن أبحاث جامعة ليستر ومعهد البيولوجيا الجزيئية والخلوية تشير إلى أن فيتامين C قد يعزز من تجديد الجلد. ذكرت تقارير الطب الباطني أن حمض كوجيك قد يساعد على علاج الأمراض الجلدية مثل اضطرابات الصباغ والكلف والتجاعيد.

فيديو اليوم

فيتامين C

فيتامين C هو فيتامين أساسي للذوبان في الماء. فيتامين C ضروري لأن جسمك لا ينتج أو تخزينه ويجب أن تحصل على هذا المغذيات في النظام الغذائي الخاص بك. فيتامين C يدعم نمو وإصلاح العمليات في الأنسجة في جميع أنحاء الجسم. يستخدم جسمك فيتامين C للحفاظ على بشرة صحية، والأنسجة الضامة والأوعية الدموية.

حمض كوجيك

حمض كوجيك هو حمض عضوي ينتج بشكل طبيعي أثناء التخمير الهوائي في الفطريات مثل البنسليوم. التخمير الهوائية هو مجموعة من العمليات الأيضية التي تتطلب الأكسجين، والذي يحدث في النباتات والفطريات. المواد التي تستمد من حمض كوجيك تشمل كوجيك ديبالميتات واسترات كوجيك. ووفقا للجنة العلمية المعنية بالمنتجات الاستهلاكية التابعة للجنة الأوروبية، فإن حمض كوجيك له تطبيقات صناعية في الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية والزراعة.

مضادات الأكسدة

فيتامين C وحامض كوجيك مضادات الأكسدة. البيئة والعمليات الطبيعية في الجسم تنتج المواد غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة. الجذور الحرة يمكن أن تضر الخلايا في جميع أنحاء الجسم. قد يسهم هذا النشاط في السرطان وأمراض القلب والظروف التنكسية المرتبطة بالعمر. مضادات الأكسدة هي المواد التي يمكن أن تساعد على حماية جسمك من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.

الجلد

جسمك يستخدم فيتامين C لجعل الكولاجين، وهو البروتين يستخدم جسمك لجعل خلايا الجلد. قد تصبح بشرتك جافة ومتقشرة إذا كان النظام الغذائي الخاص بك لا يملك ما يكفي من فيتامين- C. الجروح قد تشفي أيضا أبطأ إذا كان لديك نقص فيتامين C. مستحضرات التجميل والمنتجات الموضعية قد تحتوي على فيتامين C أو حمض كوجيك. وأظهرت دراسة في "الأمراض الجلدية التجريبية" أن غسول الجلد مع فيتامين C يمكن أن تساعد على تحسين البشرة التي تضررت من الشمس. حمض كوجيك يمكن أن توفر المواد الأساسية لتبييض البشرة ومنتجات حماية الجلد مثل الكريمات والصابون والمستحضرات. قد يمنع حمض كوجيك إنتاج الصباغ في خلايا الجلد ويقلل من ظهور البقع الداكنة أو النمش على بشرتك.

المواد الغذائية

فيتامين C وحامض كوجيك لها تطبيقات في صناعة المواد الغذائية. محسنات النكهة مثل ميسو وصلصة الصويا تتطلب حمض كوجيك. حمض كوجيك يساعد على منع تشكيل البقع البنية على الشعرية الخام أثناء التخزين والمعالجة. قد يستخدم منتجو الفراولة حمض كوجيك لتعزيز احمرار الفراولة غير الناضجة.تحتوي جميع الفواكه والخضروات على فيتامين C. ويمكن أن تحدث تركيزات عالية من فيتامين C في الحمضيات والخضروات الورقية الخضراء. وتشمل الفواكه التي تحتوي على الكثير من فيتامين C الفراولة والبرتقال والبابايا. الخضر اللفت والسبانخ والبطاطا هي فيتامين C الخضروات الغنية.