كيفية استبدال ملح الكوشر ملح البحر في الخبز
جدول المحتويات:
الملح هو مركب معدني من الصوديوم والكلوريد. ووفقا لتقرير صادر عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية في ماساتشوستس، فإن الفارق الوحيد في أنواع الملح المختلفة هو حجم الحبوب وكيفية معالجتها. يأتي ملح البحر من تبخر مياه البحر ويحتوي على معادن نادرة تعتمد على مصدر المياه الأصلي. ملح للشريعة اليهودية هو المنتج الذي يحتوي على الصوديوم فقط بالإضافة إلى كلوريد. يميل الملح الكوشير إلى تكوين كريستال أكبر من ملح البحر. من الناحية التغذوية، كلا الأملاح هي نفسها. حجم أكبر من الأملاح موافق للشريعة اليهودية يعني يجب تحويل القياس لتناسب وصفة أن يدعو ملح البحر أو المنتج النهائي سوف تذوق خاطئ.
فيديو اليوم
الخطوة 1
اقرأ حزمة الملح كوشر لتحديد التحويل المناسب للمنتج. في كثير من الحالات، فإن كمية الملح كوشير تتجاوز الملح البحري اللازم قليلا. على سبيل المثال، يوفر موقع مورتون سالت جدول تحويل يوحي باستخدام 1 1/4 ملعقة صغيرة من ملح كوشير لكل ملعقة صغيرة من ملح البحر.
الخطوة 2
اسكب الكمية المطلوبة من الملح بناء على الوصفة. على سبيل المثال، إذا وصفة يطلب 1/2 كوب ملح البحر بالطبع، صب 1/2 كوب الملح موافق للشريعة اليهودية بدلا من ذلك.
الخطوة 3
إضافة الملح الإضافي اللازم لاستكمال التحويل على أساس الجدول المقدم مع الملح كوشير. في المثال 1/2 كوب، يمكنك إضافة 2 ملعقة طعام إضافية من الملح موافق للشريعة اليهودية، وفقا لصيغة تحويل مورتون. بالنسبة لكوبين، يمكنك تضمين 1/2 كوب إضافية من الملح موافق للشريعة اليهودية مع وصفة.
نصائح
- اتبع صيغة التحويل لمنتجك. حجم بلورات الملح كوشير تختلف بناء على الصانع والتجهيز. إيلاء الاهتمام لحجم الكريستال الملح البحري دعا في وصفة. ملح البحر يأتي على ما يرام أو الخشنة. سيكون التحويل مختلفا عن ملح البحر الناعم. بالنسبة لملح الجدول القياسي، 1 ملعقة صغيرة من الملح كوشير تساوي 1 ملعقة صغيرة من الملح العادي.
تحذيرات
- لا يوصي مورتون باستخدام ملح كوشير للخبز إلا كصدارة. ويذكر المعهد الوطني للقلب والرئة والدم أنه يجب ألا تستهلك أكثر من 1، 500 إلى 2، 300 ملليغرام من الصوديوم يوميا، بغض النظر عن تنوع الملح الذي تفضله. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو تقع في مجموعة عالية الخطورة، مثل الأمريكيين من أصل أفريقي، مناقشة تناول الصوديوم مع طبيبك. من الناحية الطبية، ليس هناك فرق بين كوشير وملح البحر.
