كيف يؤثر الجبن على الجلوكوز في نظام غذائي للسكري

وارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم من المواد الغذائية، وارتفاع يمكنك أن تتوقع ارتفاع السكر في الدم بعد تناوله. الجبن لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة جدا ولها تأثير ضئيل على قيم السكر في الدم في شخص مصاب بمرض السكري. بل هو خيار كبير لتناول وجبة خفيفة وأزواج جيدا مع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات إلى حادة قدرتها على رفع نسبة السكر في الدم. اختيار أصناف قليلة الدسم للحصول على خيار صحي في النظام الغذائي الخاص بك.

فيديو اليوم

مؤشر نسبة السكر في الدم

ليس كل الأطعمة تؤثر على نسبة السكر في الدم بالطريقة نفسها. وقد تم تطوير مؤشر نسبة السكر في الدم، أو جي، كوسيلة لتقييم مدى ومدى سرعة الغذاء سوف يرفع نسبة السكر في الدم بعد الاستهلاك. بشكل عام، وأكثر دقة الغذاء وارتفاع محتوى الكربوهيدرات هو، وارتفاع جي سيكون. وتصنف الأطعمة ذات الوزن المنخفض إلى 55 أو أقل، وتتراوح الأطعمة المعتدلة من جي إلى 56 من 75، وتتراوح الأطعمة عالية الجودة من 76 إلى 100، وغالبا ما تكون الكربوهيدرات المكررة.

>

الجبن والسكري

منتجات الألبان عموما لديها جي منخفضة وتناسب بشكل جيد في اتباع نظام غذائي السكري. الجبن يشبه الأطعمة في مجموعة البروتين التي تحتوي في الغالب الدهون والبروتين، ولها جي أقل من اللبن أو الحليب. على سبيل المثال، شريحة واحدة من الجبن الأمريكي لديها 1 غرام فقط من الكربوهيدرات، مما تسبب في الحد الأدنى من التأثير على نسبة السكر في الدم. لوجبة خفيفة صحية لديها جي منخفضة، واقترح أخصائي التغذية جوي باور تناول الأجبان سلسلة الجبن، التي لديها 80 سعرة حرارية ولا غرام من الكربوهيدرات. للحفاظ على السعرات الحرارية والدهون المشبعة منخفضة، واختيار نسخة قليلة الدهون من الجبن المفضلة لديك.

الجمع بين الأطعمة يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم

الجمع بين الأطعمة سيغير جي. زوج الأطعمة منخفضة جي مع الأطعمة عالية جي لخلق وجبة التي تؤثر بشكل أكثر اعتدالا السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على نسب أعلى من البروتين والدهون غالبا ما يكون لها تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال، إضافة غذاء منخفض جي مثل الجبن إلى شريحة من الخبز سوف يؤدي إلى جي أقل من تناول الخبز وحده. على وجه التحديد، شريحة من الخبز الأبيض مع جبن الحليب الخالي من الدسم لديها جي من 55، وشريحة من الخبز الأبيض وحده لديه جي من 71، وفقا لعام 2002 الجدول الدولي لمؤشر نسبة السكر في الدم وتحميل.

العوامل التي تؤثر على استجابة السكر في الدم

عدة عوامل سوف تؤثر على جي من الطعام كنت الأكل. بعض هذه العوامل هي الشكل المادي للطعام، بمعنى كم من المعالجة التي تم إدخالها؛ وقت الطهي، لأن أوقات الطبخ أطول قد تزيد جي مثل مع المعكرونة. محتوى الألياف - عموما يتم هضمها مع الألياف ذوبان أعلى ببطء أكثر ولها جي أقل؛ وما إذا كان الطعام جنبا إلى جنب مع غيرها من الأطعمة. إذا كان لديك مرض السكري، فمن المهم للحفاظ على مستويات السكر في الدم في مراقبة جيدة للحد من مخاطر المشاكل الطبية ذات الصلة مثل أمراض الكلى ومشاكل الرؤية والأعصاب.يمكن للجبن قليل الدسم مساعدتك على تحقيق مستويات السكر في الدم أكثر توازنا إذا قمت باستبدال السعرات الحرارية من الكربوهيدرات مع تلك من الجبن. على سبيل المثال، استخدم ربع المعكرونة أقل من المعتاد وإضافة الجبن الريكوتا قليل الدسم إلى طبق المعكرونة المخبوزة.