الأطعمة التي تحتوي على حمض التانيك
جدول المحتويات:
حمض التانيك، أو التانين، هو مادة تذوق مريرة تسمى بوليفينول مشتق من النباتات. هذا المركب يعمل كعقولة عند استهلاكها أو تطبيقها موضعيا، مما يعني أنه يتقلص أو يحد من أنسجة الجسم. حمض التانيك هو عنصر من النبيذ الأحمر أو الفاكهة غير الناضجة التي تجعل فمك تريد أن يصيب. ووفقا لقسم جامعة كورنيل لعلوم الحيوان، فإن الوظيفة الأساسية لحمض التانيك هي ربط البروتينات وترسبها. حمض التانيك هو عنصر على العديد من الأطعمة التي نأكل على أساس يومي.
فيديو اليوم
العنب
العنب تحتوي على تركيز عال من العفص. تركيز التانين من العنب أمر بالغ الأهمية لفن صنع النبيذ. وفقا لتاراك تكنولوجيز، حمض التانيك ضروري لصنع النبيذ لأنه يضمن التوازن الحنك النبيذ والتعقيد. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الأهمية بمكان لاستقرار لون النبيذ وأنه يساعد على تعزيز عملية الشيخوخة من النبيذ.
الشاي الأخضر
الشاي الأخضر هو منتج آخر يحتوي على تركيز غني من حمض التانيك. ووفقا لمركز بحوث السموم الصناعية في لكناو بالهند، ثبت أن وجود حمض التانيك في الشاي الأخضر له فوائد مضادة للأكسدة عن طريق تثبيط الإنتاج والإفراط في الإفراج عن أكسيد النيتريك في جسم الإنسان. الإفراط في إنتاج أكسيد النيتريك يمكن أن يؤدي إلى التهاب وتلف الأنسجة.
الكاكي
وفقا ل "النباتات الاستزراع المائي" جيف نوجنت وجوليا بونيفاس، تحتوي الفاكهة البرسيمون غير الناضجة على تركيز عال من حمض التانيك. لهذا السبب، البرسيمون غير ناضجة غير مستساغ جدا وغير صالحة للأكل تقريبا بسبب سمة مثل القابض للفاكهة. كما ينضج البرسيمون، وتركيز حمض التانيك يقلل مما يسمح البرسيمون أن تؤكل النيئة، المجففة أو دمجها في الاختناقات والهلام.
