الشمر التغذية

المعروف علميا باسم فوينيكولوم فولغاري، عشب الطعام يسمى الشمر ينتمي إلى عائلة أبياسي، والذي يشمل أيضا الجزر والبقدونس. فمن الأصلي إلى أوروبا، وتتعلق بعض الأعشاب التي لديها الزهور عبق يشار إليها على نطاق واسع باسم البذور، مثل اليانسون والكمون والشبب. على الرغم من أن بعض الناس يستخدمون الشمر لرائحه أو ادعى خصائص طبية، المصنع هو عنصر معروف جيدا في الطهي والمنتجات الغذائية، أيضا.

>

فيديو اليوم

ميزات الطهي

الشمر الصالحة للأكل متوفر في اللمبة والورق والبذور والساق، ويستخدم الطهاة كعامل توابل أو مقبلات أو عشب أو نباتي في أطباق. يمكنك أن تستهلك أجزاء مختلفة من النبات بطرق مختلفة، ويوضح جمعية الأعشاب في أمريكا، مثل عن طريق طهي ساق لاستخدامها كخضار، وتناول ساق غير مطبوخ، إضافة الأوراق الخام إلى السلطات أو إعداد الشاي من أوراق الشمر أو بذور. قد تختلف الخصائص الغذائية الفعلية للشمر على أساس عوامل مثل المكونات المضافة وطريقة الطهي والتنوع المستخدم.

معلومات السعرات الحرارية

وفقا لموقع الصحة الأكثر صحة في العالم، يقدم كوب واحد من لمبة الشمر الخام حوالي 27 سعرة حرارية. هذا المبلغ يساوي حوالي 1. 5 في المئة من السعرات الحرارية اليومية في اتباع نظام غذائي يتضمن 2 ألف السعرات الحرارية الإجمالية. تحتوي هذه الخدمة على سعر حراري واحد تقريبا مشتق من الدهون، ثلاثة السعرات الحرارية المستمدة من البروتين و 23 سعرة حرارية مشتقة من الكربوهيدرات. إن كوب واحد من لمبة الشمر الخام يعادل 87 غراما.

معلومات الدهون

كوب واحد من لمبة الشمر الخام يحتوي تقريبا على أي دهون أو كوليسترول. كمية كل مكون موجودة في خدمة واحدة منخفضة جدا بحيث أنها توفر على حد سواء 0 في المئة من الدهون والكوليسترول يحتاج الجسم يوميا. ونتيجة لذلك، خدمة كوب واحد ليس له تأثير على الاستهلاك اليومي من الدهون المشبعة والدهون عبر، إما.

الكربوهيدرات والبروتين

كوب واحد من لمبة الشمر الخام يوفر 6 غرام من الكربوهيدرات، وهو ما يمثل 2٪ من الكربوهيدرات التي تحتاجها كل يوم إذا كنت تستهلك 2000 سعرة حرارية. ويشمل هذا المبلغ حوالي 3 غرام من الألياف الغذائية، أو 11 في المائة من القيمة اليومية، وغير هام 0. 14 غرام من السكر. كما تحتوي على كوب واحد من لمبة الشمر الخام أيضا 1 غرام من البروتين، والذي يوفر حوالي 2 في المئة من المبلغ المطلوب يوميا في اتباع نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية.

المعادن والفيتامينات

الشمر الخام منخفض في الصوديوم في 45 ملغ لكل كوب واحد، والذي يوفر 2 في المئة من القيمة اليومية للمعدن. ومع ذلك، فإن كوب واحد من الشمر الخام يحتوي على كميات كبيرة من العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى، ويلاحظ الموقع الأكثر صحة في العالم للأغذية، بما في ذلك فيتامين C، والفولات، والموليبندوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والنحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور وفيتامين B3، أو النياسين.على سبيل المثال، يقدم كوب واحد من الشمر الخام حوالي 10 ملغ من فيتامين C، أو 17 في المئة من القيمة اليومية. 360 ملغ من البوتاسيوم، أو 10 في المئة من القيمة اليومية. و 43 ملغ من الكالسيوم، أو 4 في المئة من القيمة اليومية. كوب واحد من لمبة الشمر الخام يحتوي أيضا على كميات كبيرة من المعادن السيلينيوم والزنك والفيتامينات A، B1، B2، B5 و B6.