تأثير إزالة السكر والدقيق الأبيض من الدايت
جدول المحتويات:
السكر والدقيق الأبيض هما نوعان من أكثر ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات شيوعا: السكريات والنشا. على الرغم من أن السكر هو مثال على الكربوهيدرات البسيطة والدقيق الأبيض هو مثال على الكربوهيدرات المعقدة، وكلاهما له تأثير صافي الأيض السريع الذي يمكن أن يسبب طفرات في مستويات السكر في الدم. بسبب معدل استقلاب هذه المواد، جنبا إلى جنب مع نقص القيمة الغذائية، وإزالة السكر والدقيق الأبيض من النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على صحتك.
فيديو اليوم
التغذية
وفقا لالمغذيات حقائق، قاعدة بيانات المغذيات على الانترنت، 2 ملعقة صغيرة من السكر المحبب يوفر 30 سعرة حرارية، 8 غرامات من الكربوهيدرات وليس لديه التغذية الأخرى القيمة. كمية مماثلة من الدقيق الأبيض غير المخصب يوفر 20 سعرة حرارية، 4 غرامات من الكربوهيدرات ومرة أخرى أي قيمة غذائية أخرى. الطحين المخصب لا يوفر كميات صغيرة من الريبوفلافين، الثيامين، النياسين وفولات.
تحديد
وفقا ل فيليسيا دروري كليمنت، مؤلف "أكل الحق في التمثيل الغذائي الخاص بك،" محتوى الألياف في الغذاء يحدد مدى سرعة التمثيل الغذائي العائدات. الأطعمة أعلى في الألياف يستغرق وقتا أطول لهضم والافراج عن الجلوكوز في مجرى الدم بمعدل بطيء. في المقابل، السكر والنشا في الأطعمة المكررة استقلاب بسرعة والافراج عن الجلوكوز إلى مجرى الدم في كل مرة. كما ارتفاع السكر في الدم، البنكرياس الخاص بك يبدأ إفراز كميات كبيرة من الأنسولين التي تحفز امتصاص الجلوكوز في الخلايا وأنسجة الجسم. وفقا ل كليمنت، هذا الانسولين الزائد ثم يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم ويترك لك الشعور بالجوع، وخلق دورة الرغبة الشديدة الغذائية التي يسببها الجلوكوز.
المحتملة
يقول كليمنت أنه بسبب السكر والدقيق الأبيض تحفز شهيتك وتسبب الرغبة الشديدة في الغذاء، لديهم القدرة على أن يؤدي إلى زيادة الوزن. وبالإضافة إلى ذلك، فإن افتقارهم إلى القيمة الغذائية يمكن أن يكون له تأثير على صحتك العامة إذا كنت تختار باستمرار الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات بدلا من الأطعمة عالية المغذيات. وأخيرا، يزيد خطر الإصابة بتفاقم مرض السكري أو تفاقمه بشكل ملحوظ عندما يتضمن النظام الغذائي كمية كبيرة من الأطعمة المكررة مثل السكر والدقيق الأبيض.
تأثيرات
وفقا للدكتور جاب ميركين، المؤلف والمتخصص في الصحة متعددة التخصصات، وإزالة السكر المكرر الكربوهيدرات والدقيق الأبيض من النظام الغذائي الخاص بك سوف وتحسين صحتك العامة.يقول الدكتور ميركين أنه بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالبدانة و / أو تطوير مرض السكري، الكربوهيدرات المكررة أيضا يزيد من خطر الإصابة بكولسترول عالي وضغط دم مرتفع.
الحل
تماما كما أن نوع خاطئ من الكربوهيدرات يمكن أن تؤثر سلبا على صحتك، لذلك يمكن القضاء على الكربوهيدرات من النظام الغذائي الخاص بك. توفر الكربوهيدرات الطاقة التي يجب على جسدك ودماغك أن يعملها ويبقيا على قيد الحياة. تقول مدرسة هارفارد للصحة العامة أنه بدلا من الكربوهيدرات المكررة، يمكنك تحديد الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة، والشوفان القديم الطراز، والأرز البني والفاصوليا المجففة التي تحمي بدلا من إيذائك.
