نتائج عدم تناول الفواكه والخضار

توصي وزارة الزراعة الأمريكية أن البالغين على نظام غذائي نموذجي من 2000 السعرات الحرارية أكل 2 1/2 كوب من الخضار و 2 كوب من الفواكه كل يوم - ولسبب وجيه. الفواكه والخضروات توريد لكم مع مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف والمواد الكيميائية النباتية يحتاج جسمك للحفاظ على وظيفة الأمثل. عدم الحصول على المبالغ الموصى بها يمكن أن يؤدي إلى نقص المغذيات وضعف الصحة.

فيديو اليوم

نقص المغذيات

->

الفواكه والخضروات هي مصدر رئيسي للمغذيات الهامة في النظام الغذائي. الفواكه و الخضروات هي مصدر رئيسي للمغذيات الهامة في النظام الغذائي، بما في ذلك الفيتامينات A، C، E و K، والبوتاسيوم المعدنية والألياف الكربوهيدرات غير قابلة للهضم. إن فقدان أي من المواد المغذية يمكن أن يؤدي إلى سوء الحالة الصحية. على سبيل المثال، تحتاج فيتامين C للحفاظ على صحة الأنسجة والمساعدة في التئام الجروح. فيتامين (أ) يدعم صحة العين. فيتامين E هو فيتامين مضاد للأكسدة القوية التي تساعد على مكافحة الإضرار الجذور الحرة في الجسم. و فيتامين K ضروري لتخثر الدم السليم. البوتاسيوم المعدنية هو بالكهرباء الأساسية التي تساعد على تنظيم السوائل في الجسم ويواجه الآثار السلبية للكثير من الصوديوم، بالكهرباء آخر، في النظام الغذائي. وأخيرا، فإن الألياف، وهي جزء من الفواكه والخضروات غير القابلة للهضم، تعزز صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في الحد من ارتفاع الكوليسترول في الدم.

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

->

تناول المزيد من الفواكه والخضار يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

دراسة أجرتها جامعة هارفارد - أكبر دراسة من نوعها في وقت النشر - تلي 110،000 بالغين لمدة 14 عاما ووجدت أن ارتفاع كمية من والفواكه والخضروات، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وكان المشاركين في الدراسة الذين تناولوا 8 أكواب من المنتجات كل يوم أقل خطر بنسبة 30 في المئة من النوبات القلبية أو السكتة الدماغية مقارنة مع أولئك الذين يأكلون أقل من 1 1/2 كوب.

إدارة الوزن الضعيف

->

الفواكه والخضروات هي المغذيات كثيفة. 9 ككل، الفواكه والخضروات، وخاصة الأنواع غير النشوية مع محتوى الماء عالية، هي الأكثر كثافة المغذيات، ولكن أقل كثافة من السعرات الحرارية من أي من المجموعات الغذائية. وغالبا ما يشار إليها باسم الأطعمة ذات الكثافة المنخفضة للطاقة، لأنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لكل غرام مقارنة مع غيرها من الأطعمة. وهذا يعني أنه يمكنك أن تأكل الكثير منهم وتملأ على السعرات الحرارية أقل من غيرها من المجموعات الغذائية، مثل الحبوب.كما أنها عالية في الألياف، مما يساعد على ملء لكم ويبقي لكم ساتياتد حتى وجبة الخاص بك المقبل. إذا كنت لا تأكل الفواكه والخضروات، قد تجد نفسك تناول الكثير من السعرات الحرارية من المجموعات الغذائية الأخرى، ولكن لا يشعر الكامل. هذا يجعل من الصعب على إدارة وزنك.

فواكه وخضروات

->

فهم أحجام خدمة الفواكه والخضروات. الصورة الائتمان: غبوتستوديو / إستوك / جيتي إيماجيس

من المهم أن نفهم أولا ما يشكل كوب من الخضروات بحيث يمكنك تضمين أكثر في النظام الغذائي الخاص بك. بالنسبة لمعظم الخضار والفواكه، مثل القرنبيط والتفاح والاسكواش والفلفل الأحمر والموز، كوب أو قطعة واحدة من الفاكهة المتوسطة هي واحدة تخدم. ومع ذلك، بالنسبة للخضروات الورقية، مثل السبانخ والخس الزبدة والرومين، 2 كوب واحد يخدم. الفواكه المجففة هي مصادر مكثفة من السكريات الطبيعية؛ 1/2 كوب من الفواكه المجففة يعادل واحدة من الطازج.

اعتبارات إضافية

->

البطاطا والذرة حزمة أكثر من السعرات الحرارية لكمة من غيرها. صور الائتمان: يلينايمشوك / إستوك / جيتي إيماجيس

نضع في اعتبارنا أن جميع الخضروات لا يتم إنشاؤها على قدم المساواة. الخضروات النشوية، مثل البطاطا والذرة، هي أكثر كثافة الطاقة، لذلك سوف حزمة أكثر من لكمة من السعرات الحرارية. جعل الخضار غير النشوية محور وجبتك. وتذكر أن تأكل الخضروات في مجموعة واسعة من الألوان. كل لون إشارات محتوى المغذيات النباتية المختلفة، مثل بيتا كاروتين في الخضروات البرتقال - وجميعهم مهم لصحتك.