لماذا تعد المعادن مهمة لنظامك الغذائي؟

المعادن، مثل الفيتامينات، ودعم النمو الطبيعي والتنمية. جسمك يحتاج منهم لأداء وظائف حيوية. نوعين من المعادن موجودة: ماكرومينرالز والمعادن النزرة. ماكرومينرالز، التي هي بحاجة إلى كميات كبيرة إلى حد ما في الجسم، وتشمل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والكلوريد. جسمك يتطلب أيضا المعادن النزرة ولكن بكميات صغيرة. وتشمل المعادن تتبع الحديد والزنك والمنغنيز والنحاس واليود والفلورايد والكوبالت والسيلينيوم.

فيديو اليوم

الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم

الكالسيوم، المعدن الأكثر وفرة في الجسم، يساعد على بناء عظام وأسنان قوية. فإنه يلعب دورا حيويا في تقلص العضلات ونقل العصب الاندفاع، وكذلك في انقباض والاسترخاء في الأوعية الدموية. وتشمل مصادر الكالسيوم الجيدة منتجات الألبان والخضراوات الورقية الخضراء والأطعمة المحصنة بالكالسيوم.

جسمك يحتاج الفوسفور لنمو وصيانة وإصلاح الخلايا والأنسجة الخاصة بك، وكذلك لتوليد الحمض النووي و رنا - كتل البناء الجيني الخاص بك. يمكنك العثور على الفوسفور في المكسرات والدواجن واللحوم والبيض والأسماك والبقوليات.

يساهم المغنيسيوم في إنتاج الطاقة ويحفز الإنزيمات ويساعد على توازن مستويات الكالسيوم. وتشمل المصادر الجيدة للمغنيسيوم الحبوب الكاملة والجوز الأسود واللوز والكاجو والخضروات الورقية الخضراء.

الصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد

بالإضافة إلى لعب دور رئيسي في العضلات والأعصاب وظيفة، الصوديوم يساعد على الحفاظ على ضغط الدم وحجم الدم. ملح الطعام، أو كلوريد الصوديوم، هو النوع الأكثر شيوعا من الصوديوم. كما يحدث الصوديوم بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الكرفس والحليب والبنجر.

البوتاسيوم هو بالكهرباء، وهذا يعني أنه يساعد على إجراء الكهرباء في الجسم. كما يدعم المعدن القلب الصحي، وظائف الجهاز الهضمي والعضلات. تحتوي جميع اللحوم والسلمون والفلوندر والقد والبقوليات على كميات كبيرة من البوتاسيوم، وكذلك منتجات الألبان والعديد من الفواكه والخضار.

كلوريد يساعد على الحفاظ على التوازن الصحيح من سوائل الجسم. بعض الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على كلوريد جيدة هي الأعشاب البحرية والخس والزيتون والجاودار والطماطم (البندورة).

الحديد والزنك والمنغنيز والنحاس

الحديد يشكل جزءا لا يتجزأ من الهيموغلوبين، الذي يوجد في خلايا الدم الحمراء التي توفر الأكسجين إلى أنسجة جسمك. وتشمل الأطعمة الغنية بالحديد البيض والفاصوليا والخضراوات الورقية الخضراء والفواكه المجففة.

الزنك يدعم وظيفة المناعة السليمة ويساهم في نمو الخلايا. المكسرات والبقوليات ولحم البقر ولحم الخنزير توفر كميات وافرة من الزنك.

جسمك يجعل النسيج الضام والهرمونات الجنسية والعظام وعوامل تخثر الدم بمساعدة من المنغنيز. أفضل مصادر الغذاء للمنغنيز تشمل الأناناس، جرثومة القمح، الحبوب الكاملة، المكسرات والبذور.

يساعد النحاس على الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والخلايا العصبية. وهي موجودة في المأكولات البحرية واللحوم الجهاز والفلفل الأسود والبقوليات والفواكه والخضروات.

اليود والفلوريد والسيلينيوم

اليود يساعد الجسم جعل هرمونات الغدة الدرقية، والتي تلعب دورا أساسيا في النمو الطبيعي والتنمية. الأطعمة التي تحتوي على اليود وتشمل ليما الفول، بذور السمسم، السبانخ، الشارد السويسري، اللفت الأخضر والاسكواش الصيف.

الفلوريد يقلل من حدوث تسوس الأسنان ويساعد على الحفاظ على هيكل العظام. على الرغم من أن الفلورايد يتم الحصول عليها في الغالب من المياه المفلورة، كما أنها وجدت في المأكولات البحرية، الجيلاتين والشاي.

السيلينيوم يلعب دورا أساسيا في وظيفة الغدة الدرقية ويساعد الجهاز المناعي الخاص بك وظيفة أفضل. خميرة البيرة والزبدة والثوم وبذور عباد الشمس والمكسرات البرازيلية والجرثومية القمح توفير كميات كبيرة من السيلينيوم.