التي تحتوي على حمض الطرطريك؟

حمض الطرطريك حمض أبيض بلوري عضوي. الاستخدام الأكثر شيوعا لحمض الطرطريك هو في صنع النبيذ، حيث أنه يلعب دورا حيويا في الحفاظ على اللون والاستقرار الكيميائي وطعم المنتج النبيذ النهائي. يستخدم حمض الطرطريك أيضا كعامل حامض في الحلوى والمربيات والهلام لإعطاء هذه المنتجات طعم الحامض أو طعم. وفقا ل "المجلة البريطانية للتغذية"، يمكن أن يكون استهلاك حمض الطرطريك بعض الفوائد الصحية للجهاز الهضمي. يتم الحصول على حمض الطرطريك عادة عن طريق معالجة النفايات البلورية من أحواض النبيذ، ولكن يمكن أيضا العثور عليها بشكل طبيعي في بعض الفواكه.

فيديو اليوم

العنب

العنب يحتوي على أكبر تركيز من حمض الطرطريك الطبيعي. وفقا ل سسينتيفيكومونس. أورغ، وتركيز حمض الطرطريك في العنب الزيادات في جميع أنحاء عملية النضج ويصل إلى ذروته بعد حوالي 50 يوما من زهرة الكرمة. تركيز حامض الطرطريك في العنب يلعب دورا حيويا في صنع النبيذ. ووفقا لنوع تشرين الثاني / نوفمبر 2008 من "بحوث التغذية"، فإن استهلاك العنب يمكن أن يكون له فوائد صحية مثل خفض الكوليسترول الخاص بك وغيرها من الخصائص الصحية للقلب.

التوت البري

التوت البري هي أيضا مصدر جيد لحمض الطرطريك الطبيعي. محتوى حامض الطرطريك من التوت البري هو ما يعطي التوت البري الطعم والطعم الحامض. ووفقا لنوع نوفمبر 2013 من "التقدم في التغذية"، فإن استهلاك التوت البري له فوائد صحية مثل تقليل خطر التهابات المسالك البولية وكذلك تعزيز الجهاز الهضمي، صحة الفم والأسنان وحتى صحة القلب والأوعية الدموية.

>

الموز

حمض الطرطريك موجود بشكل طبيعي في الموز، كما ورد في تقرير من البرنامج الوطني للوزارة الأمريكية. بالإضافة إلى حمض الطرطريك، الموز هي أيضا غنية جدا بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 6، وفيتامين C، والبوتاسيوم والألياف، وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية أوسدا. استهلاك الموز يمكن أن تسفر عن مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية بسبب وجود هذه الفيتامينات والمعادن. الحماية من أمراض القلب وقرحة المعدة هي من بين الفوائد الصحية التي تتلقاها من استهلاك الموز. العدد مايو 2013 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" تقارير أن استهلاك الموز يرتبط أيضا مع انخفاض في ضغط الدم.

الكمثرى الشائك

ثمرة شجر الكمثرى الشائك هو أيضا مصدر طبيعي لحمض الطرطريك، وفقا لجامعة تكساس. استهلك الأمريكيون الأصليون الزهور والجلد من الكمثرى الشائك للأغراض الطبية مثل علاج الأمراض البولية وتوفير المغذيات للبنكرياس والكبد. وتفيد المجلة الطبية الألمانية في أكتوبر 2002 "ويينر كلينيش وشنكريفت" أن الكمثرى الشائك يقلل أيضا من الكوليسترول ومستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية وحمض اليوريك في الجسم.الفاكهة الكمثرى شائك لديه الحامض، طعم طعم بسبب وجود حمض الطرطريك، مما يجعلها مفيدة في منتجات مثل العصائر والهلام والمشروبات الكحولية.