ما هي الفوائد الصحية لأم الخل؟

إذا كنت قد خلت من أي وقت مضى خل خلقت قد لاحظت فيلم تطوير التي يمكن أن تجعل الخل تبدو غائمة. ويعرف هذا الفيلم باسم أم الخل وهو نتيجة تخمر البكتيريا. بعض الناس تجاهل هذه المادة. ومع ذلك، فإن "الأم" غالبا ما تعتبر الجزء الأكثر مغذية من قبل العديد من دعاة الغذاء الصحي. يمكن أن تتكون خل الخل في أي خل غير مبستر، ولكنها ترتبط عادة بخل التفاح.

>

فيديو اليوم

مصدر غني من الحديد

حددت دراسة في طبعة فبراير 2015 من مجلة الكلية الأمريكية للتغذية المكونات الحيوية النشطة من الخل الأم. بعد التقييم، اكتشف الباحثون أن أم الخل مرتفعة في الحديد. الحديد ضروري للجسم لخلق الهيموغلوبين البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم. بالإضافة إلى ذلك، الحديد يلعب دورا في النمو الطبيعي والتنمية والوظيفة الخلوية.

مصدر جيد للمركبات الفينولية

تنتج النباتات مجموعة كبيرة من المركبات المفيدة المعروفة باسم المواد الكيميائية النباتية. في حين أن هذه ليست العناصر الغذائية الأساسية، فإنها تلعب دورا في الصحة. أم الخل هو مصدر جيد لهذه المركبات. وتندرج المواد الكيميائية النباتية في أم الخل تحت فئة الأحماض الفينولية، كما تحمي هذه المواد، إلى جانب المركبات النباتية النباتية الأخرى، من الأمراض. واحدة من الفينولات الرئيسية في أم خل التفاح وأم خل الرمان هو حمض الغاليك، وهي مادة موجودة أيضا في الشاي والعنب.

>

عالية في البريبايوتكس

أم الخل غنية بالكربوهيدرات غير القابلة للهضم تسمى البريبايوتكس، وفقا لكتاب "خل التفاح التفاح" من قبل فيكتوريا روز. البريبايوتك يعمل كغذاء للبكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء. عندما كنت تأكل الأطعمة قبل الجراثيم، والبكتيريا جيدة قادرة على النمو والازدهار. البروبيوتيك حشد البكتيريا الضارة وسكان متوازن من البكتيريا ودية الحفاظ على الجهاز الهضمي الخاص بك صحية. وتقلل البريبايوتكس من خطر الحساسية والتهابات الجهاز الهضمي، كما يكتب مؤلفو مراجعة في العدد الصادر في أغسطس 2010 من المجلة البريطانية للتغذية.

يحتوي على الفيتامينات B

روز يكتب أن أم الخل هو مصدر جيد للفيتامينات B. B الفيتامينات المعقدة تعمل معا بحيث جسمك يمكن أن تنتج الطاقة من الأطعمة التي تتناولها. الفيتامينات B أيضا الحفاظ على الجهاز العصبي الخاص بك صحية؛ نقص يسبب مشاكل الأعصاب الطرفية حيث كنت تشعر الإحساس وخز. وهناك دور مهم آخر للفيتامينات B هو مساعدة الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء لتعميم الأكسجين والمواد المغذية. الخضروات الورقية والفاصوليا والأسماك والدواجن والبيض ومنتجات الألبان هي مصادر أخرى من الفيتامينات B.