ما هي مخاطر تناول الكثير من بذور عباد الشمس؟

ريتش في الدهون الصحية ومصدر جيد من الألياف والبروتين والحديد وفيتامين E والعديد من الفيتامينات B، وبذور عباد الشمس يمكن أن يكون إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك. ولكن، مثل أي شيء في الحياة، والاعتدال هو المفتاح. استهلاك الكثير، حتى من الأطعمة الصحية مثل بذور عباد الشمس، يمكن أن يؤدي إلى آثار غير مرغوب فيها، مثل زيادة الوزن وزيادة تناول الصوديوم. فمن الأفضل التمسك خدمة قياسية من البذور، والتي هي حوالي 1 اونصة، لتجنب المخاطر المحتملة.

فيديو اليوم

زيادة الوزن

تناول الكثير من أي طعام يمكن أن يسبب زيادة الوزن غير المرغوب فيها. اكتساب الوزن هو في معظم الأحيان نتيجة لتناول المزيد من السعرات الحرارية من جسمك يحرق. عندما جسمك لا يمكن استخدام السعرات الحرارية التي تستهلك، فإنه يخزنها كما الدهون. احتياجاتك من السعرات الحرارية تعتمد على عدة عوامل بما في ذلك الجنس والعمر ومستوى النشاط. واحدة من أوقية واحدة من حبات بذور عباد الشمس المحمص يوفر 175 سعرة حرارية، وهو ما يقرب من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية نموذجية من 2000 سعرة حرارية. إذا كنت تأكل اثنين، ثلاثة أو حتى خمس مرات هذا المبلغ، يمكن أن يكون الحصول على ما يصل الى 875 سعرة حرارية في جلسة واحدة. تناول العديد من بذور عباد الشمس على رأس النظام الغذائي الخاص بك العادية يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن.

تناول الدهون المشبعة الزائدة

بذور عباد الشمس هي مصدر غني للدهون الأحادية والدهون غير المشبعة الصحية التي ثبت أنها تحسن صحة القلب، ومع ذلك فهي أيضا مصدر الأحماض الدهنية المشبعة ، مما يؤدي إلى زيادة مستويات البروتين الدهني غير الصحي منخفض الكثافة، أو الكوليسترول لدل. وتوصي جمعية القلب الأمريكية بأن يحد الناس من تناول الدهون المشبعة إلى ما لا يزيد عن 7 في المائة من السعرات الحرارية، والتي من شأنها أن تكون 140 سعرة حرارية على نظام غذائي يبلغ سعته 2000 سعرة حرارية. واحدة من حبات عباد الشمس المحمص تحتوي على 1. 7 غرام من الدهون المشبعة، وهو ما يعادل 15 سعرة حرارية من الدهون، لأن الدهون لديها 9 سعرة حرارية لكل غرام. إذا أكلت 5 أوقية من بذور عباد الشمس في جلسة واحدة، وكنت الحصول على 75 سعرة حرارية من الدهون المشبعة، وهو أكثر من نصف الحد الدهون المشبعة يوميا. هذا يمكن أن يسبب مشاكل إذا كنت تأكل الأطعمة الأخرى عالية في الدهون المشبعة بالإضافة إلى بذور عباد الشمس.

فخ الصوديوم المحتمل

بعض أنواع بذور عباد الشمس مملحة أثناء المعالجة. وتفيد قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأميركية أن 1 أونصة من حبوب بذور عباد الشمس المحمص والمملح توفر 174 ملليغرام من الصوديوم. وتوصي جمعية القلب الأمريكية بأن يأكل الناس أقل من 1 500 ملليغرام من الصوديوم يوميا لمنع ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. وتوفر أوقية واحدة من بذور عباد الشمس المملحة 12 في المائة من هذا الحد، مما يجعلها وجبة خفيفة مقبولة إذا كنت لا تنغمس في الأطعمة المالحة في وجبات أخرى.ومع ذلك، إذا كنت تأكل جزء 5 أوقية، عليك أن تحصل على ما يقرب من 60 في المئة من الحد الصوديوم اليومي الخاص بك في وجبة خفيفة واحدة، مما يعني أنك سوف تذهب على الأرجح الحد الصوديوم الخاص بك بحلول نهاية اليوم.

مشاكل أخرى محتملة

بذور عباد الشمس عالية في العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مآخذ كبيرة منها يمكن أن تشكل مخاطر على صحتك. على سبيل المثال، 5 أوقية من بذور عباد الشمس تحتوي على 1، 621 ملليغرام من الفوسفور، وهو 232 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى بها. كما توفر خمسة أوقية من بذور عباد الشمس 111 ميكروجرام من السيلينيوم، وهو ما يمثل 202 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به. الإفراط في تناول أي من هذه العناصر الغذائية يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة. ويمكن أن تؤدي سمية الفسفور إلى تكلس الأنسجة غير الهيكلية وتلف الكلى، ويمكن أن تؤدي سمية السيلينيوم إلى ظهور أعراض السلين، بما في ذلك الشعر والأظافر الهشة، والطفح الجلدي، والتعب والتهيج، وحتى الموت. ويوفر جزء من 5 أوقية من بذور عباد الشمس ما يقرب من 30 في المئة من مآخذ العليا المقبولة التي وضعها معهد الطب لكل من الفوسفور والسيلينيوم.