ما هي مخاطر كلوريد الكالسيوم كمواد غذائية؟

كلوريد الكالسيوم هو عامل تعزيز العجينة، وكذلك حافظة، وفقا لمنظمة الصحة العالمية. فإنه يساعد على جعل الغذاء، مثل المخللات، طعم مالح، دون إضافة الملح في الواقع، يزيد من الفاكهة والخضروات الحزم وتنضج اللحوم. وتفيد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، أو إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية، أن الدراسات المكثفة لا توفر دليلا على أن تناول كلوريد الكالسيوم في الكميات الموجودة في الغذاء يشكل خطرا على الجمهور. ترتبط مخاطر استخدام كلوريد الكالسيوم كمضاف غذائي مع عمال النباتات الذين يضيفونه في شكله النقي بدلا من المستهلكين الذين يتناولون ذلك.

<>>

فيديو اليوم

استنشاق الأخطار

على الرغم من أن استنشاق كلوريد الكالسيوم في شكل حبيبي لا يشكل خطرا كبيرا، واستنشاق غباره - النموذج الذي غالبا ما يستغرق عند إضافته إلى الأطعمة - يشكل خطرا. ويمكن أن تهيج الجهاز التنفسي، مما يؤدي إلى السعال وضيق في التنفس، وفقا لبيانات كلوريد الكالسيوم ورقة سلامة المواد، أو مسس.

مخاطر الابتلاع

كلوريد الكالسيوم لديه سمية منخفضة، ولكن الابتلاع لا يزال يؤدي إلى العديد من المشاكل. ويرجع ذلك إلى عملية تسمى التحلل المائي، والذي يحدث عندما يتفاعل كلوريد الكالسيوم مع الماء ويخلق الحرارة الزائدة كمنتج ثانوي. الابتلاع قد يهيج بشكل خطير بطانات رطبة من الجسم، مثل تلك الموجودة في الأنف والفم والحلق والشفتين والجفون والأذنين. ابتلاع كميات أكبر قد تحفز اضطراب الجهاز الهضمي، والتقيؤ وآلام في البطن.

مخاطر الاتصال بالبشرة والعين

في شكله الصلب، قد يسبب كلوريد الكالسيوم تهيجا خفيفا في الجلد. عندما يكون الجلد رطبا، أو عندما يكون كلوريد الكالسيوم في شكل محلول، يكون هذا التهيج أكثر حدة وربما يسبب حروقا. الحرارة الناتجة عن التحلل المائي قد تسبب أيضا حروق وتهيج عندما يتعلق الأمر في اتصال مع العينين.