معلومات التغذية ل 1/4 كوب من الجوز

الجوز هي الجوز شعبية تزرع عادة في كثير من الولايات المتحدة. على الرغم من المتاحة على مدار السنة في معظم محلات البقالة لأنها يمكن تخزينها بسهولة أونشيلد، ويتم حصاد الجوز في أواخر الصيف وأوائل الخريف الخريف. اليومية الموصى بها من الجوز هو ربع كوب، أي ما يعادل 1 اونصة، 12 إلى 14 نصفين أو 1 حفنة. الجوز تباهى فوائد صحية قوية، تحتوي على عدة مرات كمية من المواد الغذائية وبعض المكسرات الأخرى.

فيديو اليوم

الدهون الملغاة

واحد ربع كوب خدمة الجوز يحتوي على 18 غراما من الدهون الكلية. على الرغم من أن محتوى الدهون الكلي هو أعلى من العديد من الأطعمة، والدهون في المكسرات هو "جيد" الدهون، مع 2. 5 غرامات من أحادية غير المشبعة و 13 غراما من الدهون غير المشبعة، بدلا من "سيئة" الدهون المشبعة وجدت في اللحوم ومنتجات الألبان التي ترفع الكولسترول. الجوز أعلى المخططات كما الجوز الوحيد مع مصدر كبير من الدهون أوميغا 3 في 2. 5 غرامات، خمسة أضعاف أكثر من البقان، الجوز مع المقبل أعلى كمية من أوميغا 3S.

عدادات السعرات الحرارية: الكربوهيدرات، الدهون، البروتين

معظم السعرات الحرارية في الجوز تأتي من محتوى الدهون، مع 190 سعرة حرارية لكل واحد ربع ربع كوب. كل غرام من الدهون يساهم 9 سعرة حرارية، وهو ما يمثل 162 سعرة حرارية من 18 غراما من الدهون في خدمة واحدة. بقية السعرات الحرارية في واحدة من الجوز تأتي من 4 غرامات من الكربوهيدرات و 4 غرامات من البروتين، ولكل منها 4 سعرة حرارية لكل غرام.

>

المغذيات ومضادات الأكسدة

الجوز تزن في أعلى مصدر لمضادات الأكسدة بوليفينول بين شجرة المكسرات والفول السوداني، وفقا لدراسة نشرت في "الغذاء والوظيفة"، مع 69. 3 ميكرومولز لكل غرام في الجوز الخام و 107 ميكرومولز لكل غرام في متنوعة المحمص. بالإضافة إلى ذلك، يقدم ربع كوب من الجوز ربع القيمة الموصى بها اليومية من النحاس ونصف القيمة الموصى بها اليومية للمنغنيز.

أصناف وشراء وتخزين

أصناف الجوز الأكثر شيوعا هي الجوز الإنجليزية والجوز الأسود. ويتم حصاد الجوز من آب / أغسطس إلى تشرين الثاني / نوفمبر وتخزينها في القشرة للحفاظ على إمداداتها على مدار السنة. الجوز المكسور متوفرة في قسم المنتجات من محلات البقالة في أشهر الخريف والشتاء. تتوفر الجوز غير المقشور على مدار السنة في أكياس وصناديق بالجملة. سواء قصفت أو أونشيلد، والجوز تخزين أفضل في درجات حرارة أكثر برودة في وعاء محكم. تخزينها في الثلاجة إذا كنت تخطط لتناول الطعام الجوز بعد بضعة أيام من الشراء. حافظ على الجوز في الفريزر للتخزين على المدى الطويل.