نوري إن ذي ديت

نوري هو نوع من الخضروات الصالحة للأكل أو الأعشاب البحرية التي نشأت في المطبخ الآسيوي. وقد يعرف نوري أيضا باسمه العلمي بورفيرا يزونزيس، أو عن طريق أعماق عشب البحر. لافر هي كلمة أخرى يمكن أن تستخدم أحيانا بالتبادل مع نوري؛ لافر هو نوع من عشب البحر. بغض النظر عن اسم تسميته، نوري في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تكون مفيدة لصحتك بسبب عدد لا يحصى من المواد الغذائية.

فيديو اليوم

توفر

يتم الضغط على نوري في ورقة رقيقة ويتم تعبئتها إما كصفائح كبيرة أو رقائق صغيرة أو أشكال مسحوق. يجب أن تكون الحزمة جافة عند الشراء؛ الحزم التي يتم فتحها أو تظهر علامات التكثيف داخل قد يكون المأوى العفن. كان نوري مرة واحدة في نكهة وندرة في الولايات المتحدة، ولكن الآن أصبحت أكثر انتشارا وشائعة في المطبخ الأمريكي، ويرجع ذلك جزئيا إلى ارتفاع شعبية السوشي. من المرجح أن تحمل متاجر الأغذية الصحية، جنبا إلى جنب مع أقسام الأغذية الطبيعية في السوبر ماركت المحلي، نوري في شكل أو آخر.

التحضير

نوري هذا اللون الأخضر الداكن هو بسيط لإعداد وإضافة إلى النظام الغذائي الخاص بك في ثوان معدودة لأنه كان بالفعل محمص. سحق، تنهار أو رش الأعشاب البحرية في السلطة أو الحساء للحصول على دفعة مغذية، يوحي أصح الغذاء في العالم، مورد معلومات التغذية المرتبطة مؤسسة جورج ماتيلجان. استخدام شرائط من نوري كما الغطاء الخارجي لفات السوشي. وضع الأرز والخضروات والأسماك على جانب واحد من ورقة نوري كبيرة ودور بلطف حتى في شكل أسطواني. ختم الجانبين من نوري مع القليل من الماء وشريحة إلى القطع النقدية.

إذا كنت قد اشتريت نوري المحمص، فإن الخضار البحر يكون لون الباذنجان العميق. نخب في الفرن 350 درجة لمدة دقيقة أو اثنين فقط حتى يتغير لون إلى اللون الأخضر.

التخزين

تخزين نوري بشكل صحيح سوف يضمن أن الأعشاب البحرية يحتفظ المغذيات والنكهة التي يمكن أن تكون لذيذة على حد سواء إلى الحنك ومفيدة لصحتك. توخ الحذر عند إعداد نوري للحفاظ على الأوراق غير المستخدمة أو رقائق الجافة لتجنب صب وفوضى موشي المحتملة في مخزن الخاص بك. ختم الأوراق المتبقية في كيس الرمز البريدي أو حاوية محكمة ومكان في مخزن الخاص بك أو منطقة أخرى من المطبخ الخاص بك الذي يبقى في درجة حرارة الغرفة. الأعشاب البحرية عادة ما تبقى جيدة لعدة أشهر في الظروف المناسبة.

المغذيات

الأعشاب البحرية من أنواع كثيرة، بما في ذلك نوري، غنية بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك اليود والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد وحمض الفوليك. وورد في مقال نشر في مجلة "علم الفايولوجيا التطبيقية" في عام 1993 أن نوري مرتفع أيضا في الألياف الغذائية والزنك والنحاس والسيلينيوم. كل هذه المعادن ضرورية لصحتك المستمرة. تركيز المغذيات في نوري عالية بالمقارنة مع المحتوى من السعرات الحرارية.ذكرت أغذية الغذاء في العالم أن 1/4 كوب يحتوي على ثمانية فقط من السعرات الحرارية.

الفوائد الصحية

توفر لك كمية كبيرة من المغذيات التي يقدمها نوري في نظامك الغذائي مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، من انتظام الجهاز الهضمي الذي توفره الألياف، لخصائصه الطبيعية المضادة للتخثر التي قد تحميك من جلطات الدم والسكتة الدماغية. حمض الفوليك في نوري يلعب دورا هاما في تطور الأنبوب العصبي في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، على الرغم من الامهات الحوامل يجب الامتناع عن تناول السوشي لفات التي تحتوي على الأسماك الخام التي يمكن أن تؤوي البكتيريا الخطرة. تحتوي الأعشاب البحرية أيضا على مواد كيميائية وأحماض قد تمنعك من تطوير نسبة عالية من الكولسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وحصى في المرارة. محتوى المغنيسيوم من نوري قد السيطرة على الالتهاب في الجسم وإدارة وتيرة الصداع النصفي في بعض الناس.