قائمة الأطعمة المحصنة
جدول المحتويات:
عندما يتم تكرير الأطعمة، يتم فقدان بعض العناصر المغذية ثم إعادة وضعها مرة أخرى، ثم تسمى هذه الأطعمة "المخصب". ومن ناحية أخرى، فإن الأطعمة المحصنة تحتوي على الفيتامينات والمواد المغذية التي لا تحتوي عليها في الأصل. ويمكن أن يحدث هذا أيضا عندما يكون الطعام منخفضا في مغذيات معينة، ويضاف المغذيات بكميات أعلى. ويمكن العثور على الأغذية المحصنة في أشكال عديدة.
فيديو اليوم
الحليب
الحليب مرتفع في الكالسيوم والبروتين والدهون ولديه كمية معتدلة من الكربوهيدرات. وغالبا ما يتم تحصينها بالفيتامينات A و D. يتم تحصين الحليب لصحة العظام. الكالسيوم يعزز قوة العظام، وفيتامين د يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم. يتم الافراج فيتامين D بشكل طبيعي في الجسم عندما يتعرض لأشعة الشمس، ولكن إذا كنت تحصل على التعرض لأشعة الشمس غير كافية، يمكنك الحصول على فيتامين D من الحليب المقوى.
الحبوب
الحبوب تميل إلى أن تكون عالية في الكربوهيدرات، وبعض الأصناف عالية في الألياف. الحبوب هي أيضا محصنة عادة مع الفيتامينات B. ووفقا لفريق من مركز أبحاث التغذية البشرية التابع لجامعة أوسدا جان مايير في الشيخوخة وجامعة تافتس وجامعة ولاية ميشيغان، فإن 1 كوب من حبوب الإفطار المحصنة يوميا زادت بشكل ملحوظ من مستويات فيتامين ب وتراجع تركيز الهوموسيستين في مجموعة من المتطوعين. هذه الفوائد يمكن أن تقلل من خطر السكتة الدماغية، وأمراض الأوعية الدموية والخرف كما كنت في السن.
ملح
الملح مرتفع في الصوديوم ويستخدم على العديد من الأطعمة المختلفة لإضافة نكهة. كما أنها محصنة باليود. "يودزد" فوائد فوائد الغدة الدرقية للملح.
ستيرول و ستانول
ستيرولس و ستانولس هي المواد التي تحدث بشكل طبيعي وجدت في مختلف الخلايا النباتية والحيوانية. ستيرولس و ستانولس يمكن أن تساعد أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم. وفقا ل كليفلاند كلينيك، وتستهلك 1. 3 إلى 3. 4 غرامات من الاستيرول والستانول في اليوم يمكن أن تقلل إلى حد كبير الكولسترول. وتشمل الأطعمة المحصنة بالمواد الزبادي والمارجرين والشوكولاتة والجبن وقضبان الغرانولا وعصير البرتقال.
خبز
يتكون الخبز من الحبوب الكاملة أو الدقيق الأبيض، وغالبا ما تحصنت مع حمض الفوليك، كما "فوليك".
حليب الصويا
حليب الصويا مشتق من حبوب الصويا ويستخدم كبديل للحليب العادي من قبل الناس الذين لديهم حساسية أو نباتيين صارمة. أنها عالية في البروتين وغالبا ما محصنة بالكالسيوم، والتي لا تحتوي بشكل طبيعي.
