الأطعمة الغنية بالفيبر لمرضى السكري
جدول المحتويات:
يستفيد مرضى السكري بشكل مضاعف من نظام غذائي من مصادر غذائية عالية الألياف يساعد على التحكم في كل من الوزن ومستويات السكر في الدم. يجب على العديد من مرضى السكري الاعتماد والحد من كمية الكربوهيدرات التي يأكلونها من أجل الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن نطاق آمن. من بين نوعين من الأطعمة الكربوهيدرات، يمكنك أن تأكل أكثر من أولئك الذين لديهم محتوى الألياف كبيرة من تلك التي تحتوي على نسبة أكبر من السكر، دون زيادة لا مبرر لها في نسبة السكر في الدم، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري (أدا).
>فيديو اليوم
العديد من الأطعمة الغنية بالألياف لديها انخفاض طبيعي في السكر والدهون والسعرات الحرارية المجاميع أيضا، والتي تساعدك على الحفاظ على وزن صحي والحد من المخاطر لمضاعفات مرض السكري. توصي ادارة الاغذية والعقاقير 25 غ متوسط الاستهلاك اليومي من الألياف الغذائية للبالغين.
الفاكهة
يجب أن تقلل الوجبات الغذائية السكري من الفواكه عالية السكر، وخاصة الفواكه المجففة، التي تحتوي على السكريات المركزة. هذا لا يزال يترك التوت عالية الألياف والحمضيات كمصادر الغذاء الفاكهة مقبولة، و أدا يتعلق. كما تحتوي الكمثرى المحلية والآسيوية على ألياف معتدلة إلى عالية.
يحتوي الكمثرى الآسيوى على 10 غرام من الألياف، فى حين أن 1 كوب من التوت الطازج والتوت لديها 7 غرام و 8 غرام على التوالى، وفقا لقاعدة بيانات مغذيات أوسدا. وتساهم البرتقال والتوت في كميات معتدلة من الألياف. إذا كنت تشتري الفواكه المعلبة أو المجمدة، تأكد من أنها معبأة دون السكر المضافة.
الخضراوات البرتقال
البطاطا الحلوة وغيرها من الخضروات البرتقالية، مثل اليقطين والاسكواش والجزر، وتسليم الألياف عالية في السعرات الحرارية منخفضة نسبيا. يشير أدا إلى أن البطاطس الحلوة المخبوزة، مع 5 غرام من الألياف الغذائية، ويسبب تأثير أقل على مستويات السكر في الدم من البطاطا العادية والخضار البرتقال الأخرى.
الخضروات الخضراء
الخضروات الخضراء هي مصدر غذائي آخر ذو قيمة مضافة للوجبات الغذائية السكري، مع السعرات الحرارية والسكر منخفضة جدا، والمغذيات المفيدة للغاية، بما في ذلك الألياف. وزارة الزراعة الأميركية يسرد وفرة من الخيارات مع محتويات الألياف من 5 ز وما فوق. في كوب واحد، الطهي المطبوخ، الخضر اللفت، القرنبيط، براعم بروكسل، السبانخ والخرشوف كل تقديم محتوى الألياف عالية.
الحبوب الكاملة
خبز القمح الكامل، الباستا، الأرز البني والشعير مصادر غذائية غنية بالألياف. بعض الحبوب الجاهزة للأكل لديها الكثير من الكربوهيدرات البسيطة، أو السكر، والمحتوى المنخفض من الألياف من الحبوب المصنعة. ولكن أصناف الحبوب الكاملة الأخرى تحد من السكر وتعظم الكربوهيدرات والألياف المعقدة، مما يجعلها مناسبة للوجبات الغذائية السكري. تسرد ملصقات العبوة محتوى كل من هذه العناصر الغذائية في جزء مقترح للعرض. وتلك التي تحتوي على 5 غرامات من الألياف أو أكثر لكل حصة توفر ما لا يقل عن 20 في المائة من متطلبات الألياف اليومية.
البقوليات
الفاصوليا الجافة المطهية وفول الصويا والبازلاء والعدس تمثل البقوليات ذات المحتوى المغذى الكثيف.سوف كوب واحد أو 1/2 كوب أجزاء الحد من السعرات الحرارية في هذه المواد الغذائية عالية الألياف وتوفر أيضا البوتاسيوم كبير، والمعادن التي تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
وتفيد وزارة الزراعة الأميركية بأن الفاصوليا البحرية والبازلاء المقسمة والعدس لديها 16 غ أو أكثر من الألياف في كوب واحد. وتشمل الخيارات الإضافية بينتو، الأسود، الكلى، ليما و غاربانزو الفاصوليا، البازلاء السوداء العينين وفول الصويا، مع كل 10 غرام من الألياف وحتى في الكأس.
