الكولسترول الجيد في البيض المسلوق

البيض قد تخلت عن مكانها على قائمة الأطعمة لتجنب. اتضح أن الكولسترول الغذائي له تأثير صغير على مستويات الكوليسترول في الدم بالنسبة لمعظم الناس. قد تساعد البيض المسلوق حتى على تعزيز مستويات الكولسترول الجيد، وتفيد دراسة في عدد سبتمبر 2012 من "التقدم في التغذية". في حين أن هذا هو الخبر السار لعشاق البيض، فإنه لا يزال غير إذن لتجاوز - جسمك يجعل كل الكوليسترول الذي يحتاجه، والكوليسترول الغذائي لا يزال يسبب مشاكل في بعض الناس.

>

فيديو اليوم

فوائد الكولسترول

هناك حاجة إلى الكولسترول لإنتاج الأحماض الصفراوية، والتي تستخدم لهضم الدهون، بما في ذلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والمغذيات النباتية. فإنه يساعد على تشكيل هيكل وتنظيم نشاط كل خلية في الجسم. تحتاج أيضا إلى الكولسترول لجعل فيتامين (د) والهرمونات الستيرويد مثل هرمون الاستروجين والتستوستيرون. الكوليسترول الذي تم الحصول عليه من تناول بيضة مسلوقة يساعد على ملء كل هذه الأدوار الأساسية. جسمك ينتج طبيعيا الكوليسترول الخاص به، ولكن الكمية التي يقوم بها ينظم جزئيا من كمية الكوليسترول من النظام الغذائي الخاص بك، وتقارير صفحة الكيمياء الحيوية الطبية.

جيد مقابل الكولسترول السيئ

أثناء الهضم، يتم وضع الكولسترول داخل قذيفة مصنوعة من البروتين والدهون. ويسمى الهيكل الناتج عن البروتين الدهني. جسمك ينتج عدة أنواع من البروتينات الدهنية، والكوليسترول من بيض مسلوق قد تصبح جزءا من أي نوع. البروتينات الدهنية عالية الكثافة، أو هدل، يطلق عليها اسم "الكوليسترول الجيد" لأنها تجمع الكوليسترول في الدم وخروجه من الدم عن طريق نقله مرة أخرى إلى الكبد. البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، أو لدلز، تخدم مهمة هامة لأنها تقدم الكوليسترول إلى الخلايا التي تحتاج إليها. ومع ذلك، فهي "الكوليسترول السيئ" لأنها تبقى في مجرى الدم، والكوليسترول الذي تحمله يمكن أن نعلق على جدران الشرايين.

>

البيض زيادة الكولسترول الجيد

في دراسة واحدة، أكل نصف المشاركين ثلاثة بيض كامل يوميا، في حين أن النصف الآخر استهلك كمية مماثلة من بديل البيض. كلهم اتباع نظام غذائي يقيد الكربوهيدرات إلى 25 إلى 30 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية، وهو ما يقرب من نصف كمية الموصى بها العادي. في نهاية 12 أسبوعا، كان لكلتا المجموعتين مستويات أعلى من هدل، ولكن المجموعة التي تناولت البيض كله كان أيضا الدهون الثلاثية أقل وتحسين وظيفة هدل، وفقا لمجلة "الدهون" في يونيو 2013. وجدت دراسة أخرى أن لدل في حين ارتفعت مستويات هدل، عندما كان الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي مقيدة الكربوهيدرات وأكلوا ثلاثة بيض يوميا، تقارير مارس 2013 قضية "الأيض. "

تناول الطعام الموصى به

تناول الطعام حتى يوم واحد من البيض لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الأصحاء، ويقدم المشورة لمدرسة هارفارد للصحة العامة.إذا كان لديك نسبة عالية من الكوليسترول أو السكري، لا تأكل أكثر من ثلاثة صفار البيض أسبوعيا، أو أكل البيض البيض فقط لأن صفار يحتوي على كل من الدهون والكوليسترول. واحدة من البيض المسلوق يحتوي على 5. 3 غرامات من الدهون الكلية، بما في ذلك 186 ملليغرام من الكولسترول. هذا المبلغ يسلم 62 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من 300 ملليغرام، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.