الأطعمة ذات المحتوى الأعلى من كيرسيتين

كيرسيتين يحدث بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية ذات الألوان الزاهية. هذا المركب الفلافونويد له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وقد يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب مع خفض ضغط الدم. كما أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الأطعمة ذات المحتوى العالي من الكورسيتين سيكون غنيا بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات الأخرى المضادة للأكسدة.

>>

فيديو اليوم

التحريك في كابيرز

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، كابير تحتوي على واحدة من أعلى تركيزات طبيعية من كيرسيتين. تحتوي الكابرات المعلبة، والتي هي براعم زهرة الملح المملحة للمصنع سباريسا كاباريس، على 173 ملليغرام من الكورسيتين في كل 3. 5 أوقية، أو 14. 8 ملليغرام في نموذجي 1 ملعقة طعام تخدم. استخدام الكبر في السلطات، الانخفاضات، أطباق المعكرونة و إضافة نكهة تعزيز الصلصات للمأكولات البحرية أو الدواجن. الكبرز مرتفعة في الصوديوم. لتقليل محتوى الصوديوم والسيطرة على سالتينيس أنها تضيف إلى الأطعمة، وشطف لهم جيدا قبل استخدام.

يرش على البصل

جميع أنواع البصل عالية في كيرسيتين. البصل الأحمر الخام يحتوي على 33. 4 ملليغرام من المركب في كل 3. 5 أوقية، في حين أن البصل الأبيض الخام توريد 21. 4 ملليغرام، والبصل الأخضر لديها 18. 3 ملليغرام والبصل الحلو الطازجة تحتوي على 14. 8 ملليغرام. البصل المطبوخ لديها 24. 4 ملليغرام من المركب في كل 3. خدمة 5 أوقية. للحصول على معظم كيرسيتين من البصل الخاص بك، واستخدامها على وجه السرعة بعد الشراء. البصل يمكن أن تفقد أكثر من 25 في المئة من المحتوى كورسيتين إذا تم تخزينها على مدى أسبوع.

تملأ على الفاكهة

الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن أو الأزرق لها أعلى محتوى من الكورسيتين. وتشمل هذه التوت البري، التي تحتوي على 15 ملليغرام في كل 3. 5 أوقية. الخوخ الأسود الخام، مع 12. 5 ملليغرام لكل وجبة. و التوت، التي لديها 5 ملليغرام. الكوكيبيري، الكشمش الأسود، التفاح والكرز هي أيضا مصادر جيدة لل كيرسيتين. في عام 2002 نشرت مقال نشر في "التغذية" أن الأطعمة التي أعدتها الغليان فقدت كمية كبيرة من الكورسيتين بسبب الاتصال بالحرارة والمياه. كلما كان ذلك ممكنا، وتناول الفواكه الغنية كورسيتين الخام أو طهي فقط طفيفة.

فاري الخضار

الفلفل الحار الأخضر الساخن الخام لديها ما يقرب من 15 ملليغرام من الكورسيتين في كل 3. 5 أوقية. خس الورقة الحمراء يحتوي على 12 ملليغرام لكل وجبة، في حين أن الكال الخام لديه 7. 7 ملليغرام والهليون المطبوخ 7. 6 ملليغرام في 3. خدمة 3 أوقية. خس رومين، خضروات خضراء، سبانخ خام، فلفل حلو، حبوب مبكرة ومجموعة بروكلي خام في محتوى كيورستين من 2. 4 إلى 5 ملليغرام محتوية على 3. 5 أوقية من الطعام.