5 فوائد صحية مذهلة من الزبدة الموضحة (أو السمن)

أولاً ، دعنا نوضح السؤال الذي يتساءل الجميع … ما هو السمن في العالم؟ السمن هو زبدة موضحة مصنوعة من حليب الجاموس أو البقرة. لازلت مشوش؟ كنا كذلك. الآن بعد أن أدركنا ما هو السمن (نوع من) ، فقد حان الوقت للإجابة على السؤال التالي … ما هو زبدة هيك؟ الجواب القصير هو الدهون الحليب (يبدو صحيا ، أليس كذلك؟). الزبدة الموضحة عبارة عن دهون حليب تصدر بعد فصل الزبدة عن المواد الصلبة الموجودة في الحليب والماء الموجود في العصا غير المملحة في المتوسط. تم العثور على السمن بشكل شائع في أطباق جنوب آسيا ، لكنه بدأ في الآونة الأخيرة شق طريقه في وجبات الأشخاص الأصحاء في كل مكان.

وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية وقوى الشفاء. لذلك إذا كان يشبه الزبد ، والذوق مثل الزبد ، ورائحة مثل الزبد ، فهل يمكن أن يكون في الواقع صحي؟ استمر في التمرير لمعرفة ذلك!

تساعد الخصائص الموجودة في السمن على تشحيم الأنسجة الضامة ، مما يزيد من نطاق مرونتك ويجعل السمن بديلًا مثاليًا لهواة اليوغا في كل مكان.

أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، قد تفرح! المواد الصلبة الحليب في منتجات الألبان هي حيث يوجد البروتين والسكريات. الكازين ، وهو أحد البروتينات السائدة الموجودة في الحليب واللاكتوز ، هو السبب الرئيسي لمعظم حالات عدم تحمل الألبان. يعتبر السمن بديلًا رائعًا للزبدة العادية التي تحتوي على كميات كبيرة من اللاكتوز ، لأنه يتم تجريده من المواد الصلبة الحليب أثناء عملية التوضيح ، ولم يتبق سوى دهون الزبدة الصحية.

الزبدة المملوءة ممتلئة بالفيتامينات الصحية القابلة للذوبان في الدهون ، مثل A و D و E و K. وهذه الفيتامينات هي المسؤولة عن تعزيز صحة العظام والعقل ، وكذلك عن تعزيز نظام المناعة لديك. السمن غني أيضًا بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، التي يتم امتصاصها مباشرة من خلال الكبد ، مثل الكربوهيدرات ، ويتم حرقها كطاقة (وهو أمر جيد).

السمن غني بحمض الزبد ، وهو حمض دهني قصير السلسلة. تحول البكتيريا المعوية الألياف إلى أحماض زبدية ثم تستخدمها للحصول على الطاقة ودعم جدار الأمعاء. عن طريق استهلاك الزبدة الموضحة ، كنت نتيجة المساهمة في الجهاز الهضمي صحية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد مكونات السمن في تقليل الالتهاب ، وهو أمر مهم أيضًا للحفاظ على الجهاز الهضمي الصحي.

تحتوي الزبدة الموضحة ، خاصةً عند اشتقاقها من الأبقار التي يتم تغذيةها بالأعشاب ، على الأحماض الدهنية وحمض اللينولينك المترافق (CLA) ، مما يساعد في تخفيف الوزن. عند استبدال السمن بالزبدة ، من المهم أيضًا استهلاكه باعتدال. في حين أنه بديل أكثر صحة ل الزبدة العادية، لا يزال سمينا.

يمكنك جعله في المنزل ، وهو في الواقع أسهل مما تعتقد. زبدة DIY الموضحة في المنزل مع هذه الوصفة السهلة:

1. شريحة شريحة واحدة من الزبدة غير المملحة من الأبقار التي تغذيها الأعشاب ووضعها في قدر.

2. سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا ، ثم قلبيها على نار خفيفة.

3. طهي أفضل ذاب لمدة 10 إلى 15 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف تبدأ الزبدة في الرغوة والفقاعة.

4. بعد مرور 10 إلى 15 دقيقة ، سوف تتحول الزبدة المذابة إلى لون ذهبي وسترى خثائر من المواد الصلبة الحليب تتشكل باتجاه أسفل القدر.

5. دع السمن يقف لتبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا ، ثم اسكب الخليط ببطء عبر مصفاة سلكية مبطنة بعدة طبقات من القماش القطني. (أليس لديك قطعة قماش صغيرة؟ ستنجح أيضًا بعض الأوراق المصنوعة من مناشف ورقية عالية الجودة ، مثل Viva’s Paper Towels ، 39 دولارًا مقابل 24 دولارًا). يمكنك التخلص من أجزاء بروتين الحليب بعد إجهادها.

6. استمتع بالسمن!

هل يمكنك استبدال الزبدة العادية بالسمن؟ شارك معنا في التعليقات أدناه! وللحصول على المزيد من الوجبات الصحية ، تحقق من ذلك أفضل خطط لخبراء التغذية!