ما هو ملح خلات الصوديوم؟

خلات الصوديوم الملح، أو ببساطة خلات الصوديوم، لديها العديد من الاستخدامات العملية. هو قاعدة مترافقة من حمض ضعيف، وهذا يعني أنه يتأين جزئيا فقط عندما يذوب في الماء. وهذا يوفر خلات الصوديوم مع خصائص التخزين المؤقت، وهذا هو القدرة على الحفاظ على حلول في درجة الحموضة ثابتة نسبيا على الرغم من التحديات الحمضية أو قاعدة. هذه الخاصية جنبا إلى جنب مع سمية منخفضة، ويساعد على تفسير لماذا خلات الصوديوم يمكن العثور عليها في الصناعات بدءا من إنتاج النفط إلى توابل الطعام.

>

فيديو لليوم

الكيمياء

كيميائيا، تحتوي خلات الصوديوم على صوديوم واحد أو ذرة واحدة أو ذرات كربون أو ذرات C أو ذرات أكسجين أو O و 3 ذرات هيدروجين أو H كل جزيء واحد من خلات الصوديوم. في حين من الناحية الفنية الصيغة يمكن أن تمثل C2H3NaO2، فشل هذا الإصدار لتوفير الكثير من المعلومات الأخرى من الذرات المكونة. لفهم أفضل للكيمياء، والتمثيل أكثر فائدة يبدو CH3COONa. في هذه الحالة، فإن ترتيب الذرات في الصيغة يوضح وجود خلات أو CH3COO- مجموعة وصوديوم موازنة أو ناتاتيون. الوزن الجزيئي لخلات الصوديوم هو 82. 03 ز / مول. مرادفات خلات الصوديوم تشمل: خلات الصوديوم اللامائية، إيثانات الصوديوم، إيثانوات الصوديوم اللامائية، ملح الصوديوم حامض الخليك، ملح الصوديوم ملح الإيثانويك و نتريوم الخليك.

الخصائص الفيزيائية

جسديا، يظهر خلات الصوديوم كمسحوق بلوري أبيض أو مجذب للمياه. المادة نقية لديها درجة انصهار 58 درجة مئوية أو 136 درجة فهرنهايت، وتحلل تماما عند درجة الغليان من 120 درجة مئوية أو 248 درجة ف. خلات الصوديوم يذوب بسهولة في الماء، وجود ذوبان 500 غ / L عند 20 درجة C. بلورات لديها درجة الحموضة الأساسية من حوالي 7. 5 إلى 9. 0.

السلامة

وقد درس سلامة خلات الصوديوم على نطاق واسع في الفئران والماوس نماذج حيوانية. عندما تعطى عن طريق الفم، والجرعة القاتلة التي سوف تقتل نصف عدد السكان من الفئران هو 3530mg من خلات الصوديوم لكل كيلوغرام من وزن الجسم الفئران. إذا استنشقت بدلا من تناولها، الجرعة المطلوبة لقتل نصف عدد الفئران هو أعلى من ذلك بكثير، أكثر من 30 غ / M3 في الساعة. في الفئران، تحت الجلد أو تحت حقن الجلد من 3200mg / كغ من وزن الجسم سوف تقتل نصف السكان الماوس، على غرار ابتلاع خلات الصوديوم في الفئران. ومع ذلك، يمكن أن الفئران عن طريق الفم تحمل أكثر بكثير من الفئران. الجرعة المميتة لنصف السكان من الفئران كونها 6891mg / كغ من وزن الجسم. في البشر، استنشاق خلات الصوديوم قد يسبب السعال والتهاب الحلق. قد يسبب الجلد المباشر أو ملامسة العين احمرار وتهيج. ومع ذلك، عموما، السمية في البشر هو الحد الأدنى.

خلات الصوديوم محلية الصنع

خلات الصوديوم يمكن أن يتم مع المكونات المنزلية المشتركة الخبز الصودا والخل.ارتداء نظارات السلامة كما رش الحلول في عينيك يمكن أن تكون مزعجة. صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم والخل أو حمض الخليك تتفاعل لتشكيل خلات الصوديوم جنبا إلى جنب مع ثاني أكسيد الكربون والماء. لبدء التفاعل، قم بإضافة ملعقة واحدة من صودا الخبز إلى وعاء زجاجي. ببطء إضافة الخل، والحرص على عدم إنشاء الكثير من الرغوة. حافظ على إضافة الخل أثناء تحريك الخليط. وبمجرد أن يتوقف الخليط عن الخداع، يمكنك التوقف عن إضافة الخل حيث تحول كل من بيكربونات الصوديوم إلى خلات الصوديوم، وثاني أكسيد الكربون - وهي الفقاعات التي رأيتها - والماء. لفصل خلات الصوديوم من الماء، غلي الحل حتى تسمع صوت الأزيز و ظهرت. عند هذه النقطة، إذا كنت ضربة عبر الجزء العلوي من السطح، وسوف تشكل البلورات. عندما تحصل على هذا محلول خلات الصوديوم المشبعة فائقة، تبريد الحل لدرجة حرارة الغرفة. وسوف تشكل هلام شفافة. كشط هلام في وعاء واصطف مع فلتر القهوة، والتي سوف تمتص أي المياه المتبقية. تفريق القطع مع الجزء الخلفي من ملعقة ووضعها على مرشح القهوة آخر لإنهاء عملية التجفيف، وخلق مسحوق خلات الصوديوم.

التطبيقات العملية

خلات الصوديوم يجد في مجموعة متنوعة للغاية من الصناعات. في صناعة الغزل والنسيج، خلات الصوديوم تحييد تيارات النفايات حامض الكبريتيك ويحسن نوعية ارتداء الأقمشة تامة الصنع. في التصوير الفوتوغرافي، خلات الصوديوم يشكل جزءا من الحل المطور ويعمل بمثابة عامل مقاومة الصورة. في إنتاج المطاط، خلات الصوديوم يعوق الفلكنة المساعدة في السيطرة على العملية الشاملة. خلات الصوديوم تضاف إلى الأطعمة بمثابة الحافظة، وكيل توابل. على وجه الخصوص، رقائق البطاطس مع خلات الصوديوم لها مميزة "الملح والخل" طعم. خلات الصوديوم ومحاليل حمض الخليك بمثابة مخازن للحفاظ على درجة الحموضة ثابتة نسبيا، وهي خاصية مفيدة على حد سواء لردود الفعل البحوث الكيميائية الحيوية، وصناعة البترول وصناعة مستحضرات التجميل. في المجال الطبي، حلول خلات الصوديوم علاج المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات حمض الدم و / أو مستويات الصوديوم منخفضة.