ما الذي يسبب الكبد للكوليسترول أكثر من اللازم؟

الكولسترول يلعب دورا حيويا في أغشية الخلايا، وحركة الدهون من خلال الدم وتوليف بعض الهرمونات. لأن الكولسترول هو مثل جزيء مهم، والكبد البشري توليف الكولسترول وتوزيعه في جميع أنحاء الجسم عن طريق مجرى الدم. ولكن الوراثة والعوامل الغذائية يمكن أن تعطل الآليات الطبيعية التي تتحكم في إنتاج الكولسترول وتطلق في الكبد، مما قد يؤدي إلى مستويات ضارة محتملة من الكولسترول في الدم.

فيديو اليوم

علم الوراثة

علم الوراثة تلعب دورا رئيسيا في ارتفاع الكوليسترول في الدم. في حين أن معظم حالات ارتفاع الكولسترول تنطوي على عدد من العوامل الوراثية غير معروفة حاليا في التفاعل مع النظام الغذائي معقدة، وهناك بعض أنواع نادرة نسبيا من ارتفاع الكوليسترول في الدم الناجمة عن الاختلافات واحد الجينات التي توضح مدى أهمية المساهمة الجينية يمكن أن يكون. وقد تم تحديد العديد من العيوب الجينية واحدة في آلية تنظيم الكوليسترول. كل واحد منهم يؤدي إلى درجة معينة من الكوليسترول العالي الذي يبدأ في مرحلة الطفولة المبكرة. وتسبب الاضطرابات الأكثر حدة مثل فرط كوليستيرول الدم العائلي في ظهور رواسب الكوليسترول مباشرة تحت الجلد وتؤدي إلى الوفاة من أمراض القلب في سن 20 أو 30. وفي حين أن هذه الاضطرابات نادرة، فإنها تشير إلى التأثير الدرامي الذي يمكن أن يحدثه الاختلاف الجيني تنظيم الكوليسترول. ومما لا شك فيه أن الحالات الأكثر اعتدالا وأكثر شيوعا من ارتفاع الكوليسترول في الدم ناجمة جزئيا عن تركيبات أقل تعقيدا من الاختلافات الجينية التي لم يتم تحديدها بعد.

الدهون الغذائية

واحدة من الوظائف الرئيسية للكوليسترول هو المساعدة في نقل الدهون من خلال الدم. حزم الكبد جزيئات الدهون مع الكولسترول إلى جسيمات تسمى البروتينات الدهنية التي يتم إطلاقها في الدم. جزيئات البروتين الدهني لها كثافة مختلفة، وترتبط مستويات عالية من البروتين الدهني المصير المنخفض، أو لدل، مع زيادة الشريان التاجي وأمراض الأوعية الدموية الأخرى. أنواع معينة من الدهون الغذائية هي معرفة لزيادة مستويات لدل. وقد لوحظ على وجه الخصوص الدهون المتحولة، وهو منتج من صنع الإنسان وجدت في بعض الأغذية المصنعة للتسبب في تغيرات غير مواتية في الكوليسترول. الدهون المشبعة، التي توجد في جوز الهند والمنتجات الحيوانية مثل اللحوم والحليب الكامل، ومن المعروف أيضا لزيادة لدل، على الرغم من دورها الدقيق تعزيز مرض الأوعية الدموية هو مثير للجدل.

الفركتوز

الفركتوز هو نوع من السكر البسيط الذي يتم العثور عليه بكميات صغيرة في الفواكه وكميات أكبر بكثير في المحليات المركزة مثل العسل وشراب الذرة عالية الفركتوز والسكروز، أو الجدول السكر. على عكس السكريات البسيطة الأخرى، الجلوكوز واللاكتوز، لا يمكن استقلاب الفركتوز إلا عن طريق الكبد. في حين أن كميات صغيرة من الفركتوز، مثل يمكن العثور عليها في حصص نموذجية من الفواكه كلها، ويمكن استخدامها لتوفير احتياجات الطاقة الكبد، وقد أظهرت جرعات كبيرة، والتي يمكن أن تنتج عن استهلاك كميات كبيرة من الصودا أو غيرها من المنتجات التي تحتوي على المحليات المركزة، لتسبب الكبد لتجميع نوع خطير من الكوليسترول يعرفون البروتين الدهني منخفض الكثافة جدا، أو فلدل.على سبيل المثال، وجدت مقال في العدد الصادر في حزيران / يونيو 2009 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن جرعات كبيرة من الفركتوز زادت مستويات فلدل 51 في المئة في الأفراد العاديين و 110 في المئة في أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي من مرض السكري.