ما هي الفوائد الصحية للجبنة المنزلية وزيت الكتان؟

زيت بذور الكتان والجبن المنزلية هي الأطعمة المغذية للغاية وبصرف النظر؛ معا، كانت تقترح مرة واحدة كعلاج السرطان. تم إنشاء صيغة من قبل عالم الكيمياء الحيوية يدعى جوهانا بودويغ في 1950s مع فكرة أن اتباع نظام غذائي صارم يتضمن الجبن وزيت الكتان قد يقلل أو وقف نمو السرطان. نظام غذائي بودويغ ليس شكل من أشكال العلاج الموصى بها. ومع ذلك، فإن كلا من الجبن وزيت الكتان يمكن أن تكون مفيدة لصحتك والنظام الغذائي.

فيديو اليوم

جبنة الكوخ بروتين كامل

جبن الكوخ يحتوي على معظم الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله بروتينا كاملا. وهذا مفيد لنمو العضلات وإصلاح ومنع نقص الأحماض الأمينية. كوب واحد من الجبن يوفر حوالي نصف الكمية الموصى بها يوميا من البروتين. كما يوفر 30 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للفوسفور و 14 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم؛ هذه المعادن العمل معا لبناء عظام قوية والأسنان. فيتامين B-12، الذي يدعم وظيفة القلب والتمثيل الغذائي للطاقة، وجدت في الجبن المنزلية. كوب واحد يوفر حوالي 25 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها.

فوائد زيت بذور الكتان

يتم استخراج زيت بذور الكتان من خلال طحن أو الضغط على البذور المجففة من نبات بذر الكتان. النفط منخفض جدا في الكوليسترول وغني بالأحماض الدهنية أوميغا 3. يحتوي زيت بذور الكتان على أحماض أوميغا 3 الدهنية في شكل حمض ألفا لينولينيك، وبعضها يحول إلى حمض إيكوسابنتاينويك، أو وكالة حماية البيئة، وحمض دوكوساهيكسانويك المعروف أيضا باسم دا. ووفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي، قد تشمل فوائد هيئة الصحة بدبي ووكالة حماية البيئة منع أمراض القلب والسكتة الدماغية، فضلا عن خفض طفيف في ضغط الدم.

>

حمية بودويغ

ويتكون النظام الغذائي بودويج أساسا من زيت الكتان والجبن المنزلية مع قيود على تناول اللحوم الحيوانية والزبدة والسكريات. ويعتقد بعض المتحمسين الصحة الشاملة أن مرضى السرطان يعانون من نقص في الدهون الأساسية التي يمكن أن تحل محل الجبن المختلط مع بذور الكتان. ونشرت المجلة العلمية "دويتشه مديزينيش ووشنكريفت" دراسة في عام 2012 حددت أن الوجبات الغذائية للسرطان، مثل بودويغ، والنظام الغذائي لا علاج السرطان ويمكن أن يكون لها آثار صحية سلبية. ومع ذلك، يمكن تنفيذ كل من الجبن وزيت الكتان في نظام غذائي متوازن في الأفراد الأصحاء أو المرضى بسبب المحتوى الغني بالمغذيات في الأطعمة.

الحدود الصحية

تفقد بذور الكتان لينغنانز - مادة كيميائية مضادة للأكسدة وهرمون الاستروجين - والألياف عندما يتم استخراجها إلى زيت. لذلك، قد تستفيد أكثر من استهلاك بذور الكتان، بدلا من النفط الذي يتحول بسرعة. أيضا، زيت السمك هو مصدر أكبر من أوميغا 3 إيبا و دا للفوائد الصحية مثل آثاره المضادة للالتهابات.جبنة الكوخ عالية جدا في الصوديوم. كوب واحد يحتوي على حوالي 40 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به.