عصير الخضروات والانزيمات

عصير الخضار الخام هو مصدر جيد للإنزيمات، ولكن الإنزيمات في الخضروات لا تساعد على هضم العصير أو الراحة في الجهاز الهضمي كما يقترح بعض مؤيدي العصائر. جسمك يجعل الانزيمات الخاصة التي تساعدك على هضم الطعام، بما في ذلك العناصر الغذائية في العصير. بينما الخضروات العصير هو وسيلة جيدة لزيادة كمية الخضروات الخاصة بك، انها فكرة جيدة لتشمل الإصدارات كلها في النظام الغذائي الخاص بك لتحسين صحة.

>

فيديو اليوم

الخضروات والانزيمات الخام

الناس عصير لعدة أسباب، بما في ذلك إزالة السموم، وفقدان الوزن، وتحسين الصحة وكطريقة لإعطاء الجهاز الهضمي راحة. عندما يتعلق الأمر الهضم، والفكر هو أن الانزيمات في عصير الخضار الطازج ليس فقط إعطاء الجهاز الهضمي راحة، ولكن أيضا تحسين عملية الجهاز الهضمي وزيادة امتصاص المغذيات. ومع ذلك، في حين أن شرب عصير الخام له فوائده، فإنه قد لا يحسن قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية. في الواقع، فإن الإنزيمات في عصير الخضار الخام قد تفقد النشاط بمجرد أن تصل إلى المعدة الحمضية.

بالإضافة إلى ذلك، الأطعمة الخام ليست دائما أفضل مصدر لجميع المواد المغذية. وجدت دراسة نشرت عام 2008 في المجلة البريطانية للتغذية أن الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي غذائي خام لديهم مستويات دم منخفضة من الليكوبين، كاروتينويد التي قد تحمي من أنواع معينة من السرطان. تساعد الخضار الطهي على تحرير المغذيات من الخلايا النباتية، مما يزيد من كمية الامتصاص المتاحة.

عصير الخضار الهضم

عندما كنت عصير الخضروات كنت تحصل على الكربوهيدرات والبروتين دون الألياف. هذه المغذيات الكبيرة يجب أن تخضع لبعض كمية الهضم قبل أن يتم امتصاصها.

بعد ابتلاع عصير الخضار فإنه يدخل المعدة حيث يتم تحريف البروتينات في العصير من الحمض والانزيمات في المعدة. ثم يتم إرسال الخليط إلى الأمعاء الدقيقة، حيث يعمل المزيد من الإنزيمات على تحطيم السكر والبروتينات إلى جزيئات أصغر وأحماض أمينية، ثم يتم امتصاصها، جنبا إلى جنب مع الماء من العصير.

يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن أيضا في الأمعاء بطرق مختلفة اعتمادا على المغذيات.

مخاوف بشأن عصير الخضار

في حين أن عصير الخضروات يمكن أن يكون إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك، فإنه لا ينبغي أن يكون مصدر التغذية الوحيد الخاص بك لأي وقت طويل من الزمن. عصير الخضار قد تحد من كمية السعرات الحرارية بشكل عام لدرجة أن جسمك يذهب إلى ما يشار إليه باسم وضع المجاعة. وهذا يعني أن معدل الأيض الخاص بك يبطئ إلى الحفاظ على الطاقة. بعض الناس يشكون أيضا من التعب والدوخة عند اتباع الصيام الخضروات.

فوائد عصير الخضار

إذا كنت مثل معظم الأمريكيين، قد تواجه صعوبة في تلبية احتياجاتك اليومية من الخضار، وقد يساعدك عصير العصير على زيادة تناولك.للحصول على المزيد من الفوائد من عصير الخضار، إضافة بعض اللب متبقي للألياف. أيضا الحد من عصير الخضار خدمة حجم إلى 8 أوقية في اليوم، ودائما شرب عصير الخضروات الطازجة على الفور للحد من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء.