مصادر حمض ماليك
جدول المحتويات:
حمض ماليك، أو ماليت، هو مركب العضوية التي تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات. وهي مسؤولة عن الحامض من التفاح الأخضر وغيرها من الفاكهة غير ناضجة. كان أول معزولة في أواخر القرن 18th من التفاح، التي تنتمي إلى جنس مالوس. الصناعات الغذائية والمشروبات تستخدم حامض الماليك على نطاق واسع لنكهة طعم لها، وأنها وجدت صالح كمكمل غذائي لزيادة مستويات الطاقة، وتقليل الألم وتحسين التسامح ممارسة.
>فيديو اليوم
يستخدم
يتم إضافة حمض ماليك في كثير من الأحيان إلى النبيذ والمشروبات الأخرى، الهلام والمربى، والشراب، ومنتجات الحليب المجمد والحلوى. تطبيق واحد جدير بالملاحظة هو في ما يسمى "الحلوى المتطرفة"، والتي يتم دفن جيب من حمض الماليك لإضفاء دفعة من تارتنيس. يضاف مالات، وعادة ما يتم إدراجها كحامض ألفا-هيدروكسي، إلى مستحضرات التجميل كحبر الجلد. وقد تم استخدامه من قبل الرياضيين لتعزيز كفاءة ممارسة والفيبروميالغيا والمرضى التعب المزمن لتخفيف الألم وتحسين مستويات الطاقة. استخدام مالات كمكمل يفترض مستمد من مشاركتها في دورة حامض الستريك، حيث أنها بمثابة وسيط في إنتاج الطاقة الخلوية.
الفواكه والخضروات
يمكن القول إن المصادر الأكثر أمانا للحمض الماليك موجودة في المستودعات الطبيعية. التفاح، الكرز، المشمش، التوت البري، الخوخ، راوند، البرقوق، الطماطم، الكمثرى، الأناناس، التوت البري والتوت كلها مصادر الطعام الجيد من حمض الماليك. ومع ذلك، فإن مستوى مالات في الفواكه والخضروات يختلف اختلافا كبيرا خلال النضج والشحن، وهذه الأطعمة قد لا توفر كميات كافية لتلبية احتياجات بعض الأفراد.
خل التفاح
يحتوي خل التفاح غير المصفى على حمض الماليك الذي يستمر بعد تخمير عصير التفاح. بالنسبة لبعض الناس، والخل يمثل مصدر أكثر تركيزا ومريحة للحمض الماليك من الفواكه والخضروات الطازجة، ولكن الاستهلاك اليومي قد يتطلب تعديل في الحنك واحد. قد يكون التعديل يستحق هذا الجهد، على الرغم من أن خل التفاح هو سمعة طيبة لتقديم العديد من الفوائد الصحية. ومما يؤسف له أن معظم هذه المطالبات لا أساس لها من الصحة.
مسحوق
حمض الماليك متاح كمسحوق، وهو النموذج الذي يستخدمه بعض الناس الذين يرغبون في تناول جرعات كبيرة. في الطبيعة، مالات موجود في شكل واحد فقط، L- ماليت. المساحيق التجارية غالبا ما تحتوي على كل من D- و L- ماليت وكذلك مستويات متغيرة من الشوائب، ولكن تنقيته L- ماليت هو متاح أيضا. وتقدم مسحوق حمض الماليك الغذاء الصف من قبل عدد من الفيتامينات والمكملات المصنعة.
كبسولات
مسحوق حمض ماليك مغلف متاح في مجموعة من نقاط القوة من 300 إلى 800 ملليغرام. وغالبا ما يتم دمجها مع المغنيسيوم، والتي قد تحسن فعاليتها لظروف معينة. تختلف الجرعات اليومية التوصيات، لذلك يجب على المستخدمين اتباع توجيهات الشركة المصنعة أو استشارة مزود الرعاية الصحية.
آخرون
يتم توفير حمض ماليك في شكل السائل والكمبيوتر اللوحي من قبل العديد من الشركات المصنعة الملحق. بعض هذه الاستعدادات قد تحتوي على مواد غذائية أخرى، مثل الفيتامينات B، المغنيسيوم أو المنغنيز. شكل حمض الماليك المستخدمة هي مسألة تفضيل شخصي، والراحة والاستجابة.
الاحتياطات
ويعتبر حمض الماليك عموما آمنة، عندما يتم استخدامه وفقا للمبادئ التوجيهية الجرعات المناسبة. يمكن أن يسبب جرعات كبيرة أو متكررة من مسحوق تهيج الفم، وأبلغ عن اضطراب الجهاز الهضمي من قبل بعض المواضيع اختبار في دراسة نشرت في "مجلة الطب التغذوي". وإلى أن تتوفر المزيد من المعلومات، ينبغي أن تتجنب النساء الحوامل والأطفال المتناميون الحصول على مكملات مع حمض ماليك. يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية الجلد النظر في تطبيق بقع اختبار من المنتجات التي تحتوي على حمض ألفا هيدروكسي.
