محتوى الصوديوم في الأطعمة السريعة

قد لا يكون طعم وراحة الوجبات السريعة يستحق آثاره على صحة القلب والأوعية الدموية. وقد ساهم محتوى الصوديوم في الأطعمة المعدة تجاريا في زيادة كمية الصوديوم في الولايات المتحدة منذ السبعينات، وفقا لتقرير عام 2010 من معهد الطب أو المنظمة الدولية للهجرة. محتوى الصوديوم في وجبة واحدة الوجبات السريعة غالبا ما يقترب أو يتجاوز الحد اليومي الموصى به من 2، 300mg يوميا، أو 1، 500mg إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم. صنع الأطعمة السريعة عالية الصوديوم أكثر من التساهل في بعض الأحيان قد يضعك في خطر لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

فيديو لليوم

أهمية

تجهيز وتحضير الأطعمة جعل الأطعمة السريعة عالية في الصوديوم، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. أضف ملح الطعام والصلصات والتوابل، وقد تكون أكثر بكثير من الحد اليومي الموصى به من وجبة الوجبات السريعة. وفقا لبيانات من جامعة مين، واحد كبير جبن مع التوابل يحتوي على 1، 108mg من الصوديوم. ويضيف طلب جانبي كبير من البطاطا المقلية 335mg قبل أن يتم رشها بالملح وتغمس في الكاتشب. أمر من الفطائر مع شراب 1، 104mg من الصوديوم. حتى ساندويتش لحم البقر المشوي عادي من سلسلة الوجبات السريعة يأخذ جزء كبير من تناول الصوديوم اليومي الخاص بك، في 792mg.

التأثيرات

إذا كنت تتناول وجبات سريعة بانتظام، فإن تناول الصوديوم بشكل عام قد يضر بصحة القلب والأوعية الدموية. جسمك يحتاج الصوديوم لتوازن السوائل، التوصيل العصبي وظيفة العضلات. كليتيك تنظيم كمية الصوديوم في الجسم للحفاظ على التوازن الصحيح من السوائل. عندما يكون تناول الصوديوم مرتفعا جدا، فإن الكلى لا تستطيع معالجة الفائض وزيادة مستوى الصوديوم في الدم، مما يزيد من حجم السائل، ويمكن أن يزيد من الضغط الشرياني، ويضرب قلبك ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم المزمن.

خيارات الصوديوم المنخفضة

إذا لم تتمكن من تجنب الوجبات السريعة، اختر خيارات الصوديوم المنخفضة. إذا قام المطعم بنشر المحتوى الغذائي لعناصر القائمة في منطقة عامة، ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على أقل كمية من الصوديوم. بعض السلاسل تقدم السلطات والبطاطا المخبوزة والزبادي والفواكه الطازجة كبديل صحي للبرغر والسندويشات والدجاج المقلي والبطاطا المقلية. إذا كنت لا تستطيع مقاومة برغر والبطاطا المقلية، حذف الجبن والتوابل واطلب الخادم الخاص بك إذا كان يمكن أن يكون لديك بطاطس مقلية أعدت دون الملح.

إمكانية

يعد التقليل من الأطعمة السريعة بداية جيدة، ولكن يمكنك خفض تناول الصوديوم الخاص بك أكثر من ذلك عن طريق اختيار الأطعمة الطازجة الطازجة على الأطعمة المصنعة كلما أمكن ذلك، وتقديم المشورة لمدرسة هارفارد للصحة العامة. استكشاف التوابل خالية من الصوديوم أو منخفضة الصوديوم مثل الأعشاب الطازجة والفلفل الأسود الأرض والسالسا حار. كما ضبط براعم الذوق الخاص بك إلى محتوى الصوديوم انخفاض في وجبات الطعام الخاصة بك، قد تجد أن تستمتع الطعام أكثر من ذلك عندما نكهاتها ليست ملثمين من الملح.

التوصيات

توصي المنظمة الدولية للهجرة، في تقريرها لعام 2010 بشأن الحد من تناول الملح في الولايات المتحدة، بأن تضع إدارة الغذاء والدواء مبادئ توجيهية لاستخدام الصوديوم في الأغذية المصنعة والمعدة تجاريا. ومن شأن مصنعي الأغذية والمطاعم وسلاسل الوجبات السريعة أن يخفضوا من محتوى الملح تدريجيا للسماح للمستهلكين بتعديل أذواقهم. مع مرور الوقت، وفقا لمنظمة الهجرة الدولية، وانخفاض في الصوديوم الغذائية قد يؤدي إلى تحسين صحة القلب والأوعية الدموية في عموم السكان.