السردين والكوليسترول الجيد
جدول المحتويات:
في عام 2013، وأضاف مونتيري خليج حوض للأسماك ووتش البحرية السردين المحيط الهادئ البرية إلى قائمة خضراء سوبر من المأكولات البحرية عالية في المواد المغذية، وانخفاض في الملوثات و الصيد بطريقة مسؤولة بيئيا. اقتصادية وسريعة تنوعا، السردين غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تأثيرها على الكوليسترول. حاول تحميص أو استجواب أو طحن السردين الطازج أو إضافة السردين المعلب إلى السلطات أو أطباق المعكرونة.
<>>فيديو اليوم
محتوى حمض أوميغا 3 الدهنية
يحتوي 100 غرام من سمك السردين المعلب على حوالي 0. 6 غرامات من الأحماض الدهنية أوميغا 3 المعروفة باسم حمض دوكوساهيكسانويك ، أو دا، و 0. 4 غرامات من حمض إيكوسابنتاينويك، أو وكالة حماية البيئة، وآخر أوميغا 3 الأحماض الدهنية. ومن شأن المجموع المشترك أن يحقق كمية الموصى بها من جمعية القلب الأمريكية للأحماض الدهنية أوميغا 3 للأشخاص الذين تم تشخيصهم بأمراض القلب التاجية. هذا المبلغ هو حوالي الأحماض الدهنية أوميغا 3 كما كنت قد تحصل من استهلاك رائحة، سمك السلمون الصمغ أو سمك المحيط الأزرق الأطلسي وأكثر من الموردة من الأسماك مثل النهاش الأحمر، فلوندر، سمك القد أو سمك السلور.
>تأثير على الكولسترول
اتباع نظام غذائي غني في وكالة حماية البيئة و دا من المأكولات البحرية مثل السردين يزيد من مستوى الدم من البروتينات الدهنية عالية الكثافة، المعروف أيضا باسم هدل، أو "جيدة" الكولسترول. ويرتبط تركيز عال من هدل إلى انخفاض إجمالي الكوليسترول في الدم الكلي وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. وذلك لأن هدل هو المسؤول عن نقل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة - لدل، أو "سيئة" الكولسترول - إلى الكبد حيث يتم القضاء عليه من جسمك. دون هدل كافية، و لدل في الدم يمكن أن تتراكم في الشرايين وتسبب السكتة الدماغية أو النوبة القلبية.
>الكمية الموصى بها
لزيادة الكوليسترول الجيد والحفاظ على الكوليسترول السيئ الخاص بك إلى أدنى حد ممكن، ينصح أها البالغين الأصحاء بالاستهلاك 3. 5 أوقية من الأسماك والمأكولات البحرية مرتين على الأقل أسبوعيا، مع التركيز على أسماك المياه الباردة مثل السردين التي لديها أعلى كميات من الأحماض الدهنية أوميغا 3. التوصية الخاصة بالنساء الحوامل والأطفال الصغار هي الحصول على 12 أوقية من الأسماك منخفضة الزئبق في الأسبوع. ووفقا لمجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية، يعتبر السردين التجاري منخفض الزئبق ويمكن أن يؤكل بحرية. لا تستهلك الأسماك التي تم صيدها محليا حتى كنت قد تحققت مع النصائح المحلية.
اعتبارات إضافية
إذا كنت أمريكيا من أصل أفريقي أو أكثر من 51 عاما أو تعاني من مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى ووضعت على نظام غذائي مقيد بالصوديوم، فاختر سمك السردين الطازج على أنواع المعلبات أقصى الفوائد الصحية. يحتوي على 1 أوقية من السردين المعلب 87 ملليغرام من الصوديوم، أو ما يقرب من 6 في المئة من الخاص بك 1، 500 ملليغرام الحد اليومي.وبالإضافة إلى ذلك، تجنب السردين الأطلسي البرية التي تم صيدها لصالح المحيط الهادئ أو مجلس الإشراف البحري السردين معتمدة كلما كان ذلك ممكنا. وقد تم الإفراط في صيد سمك السردين الأطلسي الذي تم صيده على نطاق واسع ولا يعتبر خيارا مستداما.
