رايس & بين ديت

يسلط الضوء على جمعية ريدر's ديجيست الأرز والفاصوليا كما "الأطعمة الشفاء" لتضمين في النظام الغذائي الخاص بك العادية. الأرز هو الكربوهيدرات النشوية التي توفر الفيتامينات والمعادن مثل الفيتامينات B والحديد. الفاصوليا عالية في الفيتامينات A و C، الفوليك والألياف. وتعتبر الفاصوليا "بروتينا غير مكتمل" لأنها تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية. لتصبح "بروتين كامل"، فإنها تحتاج إلى أن تكون جنبا إلى جنب مع الحبوب مثل الأرز التي توفر الأحماض الأمينية في عداد المفقودين. طلب التوجيه من أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك قبل إجراء تغييرات في النظام الغذائي الخاص بك.

>

فيديو اليوم

أنواع الأرز

الأرز هو حبوب متعددة الاستعمالات التي هي عنصر أساسي في النظام الغذائي الخاص بك. تم العثور على عدة أصناف في جميع أنحاء العالم بما في ذلك باسماتي، الياسمين، أربوريو، بلاك جابونيكا، ريسوتو، طويل الحبوب الأبيض والأرز البني. الأرز البني هو الحبوب الأكثر مغذية لتشمل في النظام الغذائي الخاص بك. لم يتم تجريد الأرز البني من طبقة النخالة التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. الأرز البني يحافظ على العناصر الغذائية مثل النياسين والمغنيسيوم والسيلينيوم وفيتامين E. الألياف في الأرز البني يساعد على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم ولكن لا يزال له تأثير طفيف على مستوى السكر في الدم إذا كنت تعاني من مرض السكري.

أنواع الفول

هناك المئات من أنواع مختلفة من الفول. وتشمل الفاصوليا الأكثر شعبية المستهلكة أدزوكي، أسود، كانيليني، الكلى، بينتو، الأحمر وفول الصويا. الفاصوليا هي أغذية نباتية مغذية توفر كميات كبيرة من الألياف. الألياف مهم في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم وتعزيز انتظام. الفاصوليا هي الكربوهيدرات المعقدة التي يتم إطلاقها ببطء كما الجلوكوز في مجرى الدم. الفاصوليا مثالية لمرضى السكر لأنها لا تسبب مستويات السكر في الدم إلى زيادة كبيرة مثل الكربوهيدرات بسيطة.

وظيفة الحديد

الأرز والفاصوليا هي أعلى مصادر المعدنية تسمى الحديد. وظيفة الحديد الرئيسية هي نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا في جسمك. يستخدم الحديد لجعل الهيموجلوبين الذي يعمل الناقل. الحديد يمكن حمايتك من العدوى و الإيدز في عملية الشفاء. ويظهر نقص الحديد من خلال أعراض مثل التعب والضعف والأرق ونقص الطاقة وقابلية الإصابة بالعدوى.

أهمية المغنيسيوم

المغنيسيوم هو المعدن الذي هو مطلوب للعديد من وظائف الجسم. المغنيسيوم يعمل جنبا إلى جنب مع الكالسيوم لبناء وصيانة العظام والعضلات. وهناك حاجة إلى المعدنية لاستقلاب الطاقة، ونقل نبضات العصبية وجعل المواد الوراثية والبروتين. يتم العثور على المغنيسيوم في العديد من الأطعمة بما في ذلك الفاصوليا والأرز، لذلك نقص نادر الحدوث. ومع ذلك، فإنه يمكن استنفاد من خلال إدمان الكحول والإسهال والسكري والكبد وأمراض الكلى.

فوائد الألياف

الأرز البني وجميع أصناف الفاصوليا تحتوي على كميات كبيرة من الألياف.كوب من الأرز البني المطبوخ يحتوي على حوالي 4 غرام من الألياف. A 1/2-كوب خدمة الفاصوليا يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 8 غرام. معظمها هو الألياف غير قابلة للذوبان مما يساعد على منع الإمساك. وفقا للدكتور جوني بودن، مؤلف "150 أصح الأطعمة على الأرض"، الألياف غير القابلة للذوبان يساعد على حماية ضد سرطان القولون والثدي والسرطان. الألياف يساعد أيضا على خفض الكولسترول ومنع أمراض القلب.