النظام الغذائي المثالي

وزارة الصحة في كلية هارفارد للصحة العامة لديها بعض النصائح البسيطة لتناول الطعام بشكل جيد. للحصول على العناصر الغذائية التي تحتاج إليها، وتقترح الإدارة اتباع نظام غذائي قائم على النباتات الغنية في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. اختيار الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا، بدلا من الدهون المشبعة والدهون، واستخدام اللحوم الحمراء كنكهة بدلا من الطبق الرئيسي.

فيديو اليوم

الخلفية

معظم الناس على بينة من فوائد اتباع نظام غذائي مرتفع في الخضار والفواكه والحبوب الكاملة. مايكل بولان، مؤلف الكتب بما في ذلك "علم الرغبة"، وماريون نستله، مؤلف "السياسة الغذائية: كيف تؤثر صناعة الأغذية على التغذية والصحة" جعلت من المزالق من النظام الغذائي الغربي القياسية موضوع رفيع المستوى. وقد فتح وباء السمنة الذي لديه السيدة الأولى ميشيل أوباما العمل على تغيير برامج التغذية في المدارس وتعزيز أنماط الحياة أكثر نشاطا عيون صناع القرار والآباء على حد سواء. وهناك حافز آخر للاهتمام بالأكل الصحي هو تزايد الإصابة بأمراض القلب والسكري - وهما مرضان مرتبطان بنظام غذائي يهددان نوعية الحياة وطول عمر الأمريكيين.

>

الأدلة

ربما كنت تسأل ما إذا كان القضاء على اللحوم الحمراء والأغذية المصنعة من النظام الغذائي الخاص بك واستبدالها مع الفواكه والخضروات ومصادر صحية من الدهون يمكن أن تحسن حقا صحتك. إذا كان الأمر كذلك، فكر في ما كتبه بولان: الناس الذين يتناولون الوجبات الغذائية التقليدية أكثر صحة من الأمريكيين عندما يتعلق الأمر بالسرطان وأمراض القلب والسكري ومعدلات السمنة. وبعبارة أخرى، إما أن تفعل شيئا مع ما كنت أكل يجعلك مريضا، أو شيء ما تفعله مع ما يأكلون هو جعلها أكثر صحة. الجمع بين هذه المعلومات مع حقيقة أن ثلاثة من أصل أربعة أمريكيين لا يحصلون على الولايات المتحدة الموصى بها يوميا بدل الفيتامينات والمواد المغذية، وربما كنت ترى أن النظام الغذائي الخاص بك هو أبعد ما يكون عن الكمال، في حين أن الوجبات الغذائية التقليدية التي كانت تقوم على الأطعمة الطبيعية قد سمح البشر للبقاء على قيد الحياة حتى الوقت الحاضر.

المفاهيم الخاطئة

لأن تركيز الكثير من البحوث الغذائية على المواد الغذائية، بدلا من النظام الغذائي، قد تفكر في أنك تحتاج فقط لتناول المزيد من المغذيات معينة، مثل البروتين، أو خفض على آخر، مثل الدهون. ولكن هذا التركيز على المغذيات يعترف بالنظام الغذائي الغربي النموذجي، على الرغم من ما أشار إليه بولان - أن أربعة من القتلة العشرة الأوائل في أمريكا مرتبطون بالحمية الغذائية. لذلك فمن المحتمل جدا أن هناك حاجة إلى تحولات كبيرة. وبعبارة أخرى، ترقيع مع عدد قليل من الأطعمة في نظامنا الغذائي أو عدد قليل من المكونات أو العناصر الغذائية لن تفعل هذه المهمة. ما يحتاج الأميركيون إلى القيام به هو تغيير نظامهم الغذائي النموذجي.

فوائد

سوف يساعدك تناول الفواكه والخضراوات الطازجة على الحصول على المغذيات الدقيقة التي تحتاج إليها، لأن الفواكه والخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف والدهون أوميغا 3 الصحية.وتناول المزيد من الحبوب الكاملة سوف تساعدك على الحصول على المواد الغذائية، جنبا إلى جنب مع الكربوهيدرات، بدلا من مجرد السعرات الحرارية فارغة من المنتجات المكررة للغاية والمعالجة.

نهج

طريقة سهلة للحصول على متحمس حول تناول المزيد من الفواكه والخضروات هو ترك متجر البقالة الخاص بك والتوجه إلى السوق المزارع المحلي الخاص بك. هناك، يمكنك أن تطلب من الباعة ما الفواكه والخضروات في الموسم - سوف تتحسن الأطعمة الموسمية أقل - وأيضا نطلب منهم لأفكار الطهي والأطباق التكميلية. تناول العضوية يمكن أن يكون أكثر صعوبة من مجرد تناول الطعام المحلي. ولكن سوف تحصل على فوائد إضافية من اختيار الفواكه والخضروات العضوية، لأنك سوف تقلل من التعرض لمبيدات الآفات، وسوف تشعر على الأرجح جيدة عن القيام بدوركم لدعم أساليب الزراعة المستدامة التي تبقي التربة صحية حتى المحاصيل في المستقبل يمكن تذوق تماما كما جيدة اليوم.