زبدة الفول السوداني و حمية العسل

في "موسوعة الصحة للأغذية والتغذية"، مزيج من زبدة الفول السوداني والعسل يوفر العناصر الغذائية الأساسية لنظامك الغذائي. زبدة الفول السوداني يوفر المغذيات مثل البروتين، فيتامين e، النياسين، المغنيسيوم، النياسين، البوليفينول والدهون الأحادية غير المشبعة. العسل هو التحلية الطبيعية التي تنتجها النحل. ومن المهم لصحة الإنسان لأنه يحتوي على الفلافونويدات التي توفر قوة مضادة للأكسدة. زبدة الفول السوداني والعسل الحمية يمكن أن يكون ناقصا في العديد من العناصر الغذائية. استشر طبيبك حول أي مخاوف صحية قبل زيادة تناولك من هذه الأطعمة.

>

فيديو اليوم

أهمية البوليفينول

في "150 أصح الأطعمة على الأرض"، يدعي الدكتور جوني بودن أن زبدة الفول السوداني غنية بالمواد المضادة للاكسدة لأنواع كثيرة من الفاكهة. زبدة الفول السوداني يحتوي على تركيز عال من البوليفينول يسمى P- حمض الكوماريك. ويرتبط حمض P-كوماريك من خلال قدراتها المضادة للأكسدة والخصائص المضادة للسرطان. ويعتبر أيضا أن تكون مفيدة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. اختر كل زبدة الفول السوداني الطبيعية وغير الخالية من السكر كلما أمكن ذلك. بعض أنواع زبدة الفول السوداني تحتوي على زيت مهدرج جزئيا - حمض الدهنية العابرة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

فوائد الدهون غير المشبعة

حوالي نصف الدهون في زبدة الفول السوداني تأتي من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية. في "شقة البطن حمية"، المؤلف ليز فاكاريلو تقارير الدهون الأحادية غير المشبعة يرتبط مع انخفاض مستويات أمراض القلب والسرطان. الدهون غير المشبعة يزيد من إنتاج جسمك من التستوستيرون، الذي يبني الأنسجة العضلية الهزيل. كما أنه يلعب دورا في صحة الجلد وتطوير الخلايا. ومع ذلك، يجب أن تأكل زبدة الفول السوداني في الاعتدال بسبب محتوى الدهون العالية. أي نوع من الدهون يزيد من فرصتك في أن تصبح زيادة الوزن أو السمنة.

وظيفة النياسين

زبدة الفول السوداني هو مصدر ممتاز لفيتامين B يسمى النياسين. وفقا للدكتور جوني بودن، النياسين يحافظ على الجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي صحي. فيتامين ب يساعد الجسم على إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات. كما أنه يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.

أهمية مركبات الفلافونويد

العسل يحتوي على الفلافونويدات الموجودة عادة في الفواكه والخضروات. العسل يوفر فلافونويدس دعا ميريسيتين و كيرسيتين. في كتاب "الكتاب المقدس الغذاء"، يدعي الكاتب جوديث ويلز الفلافونويدات ميزة قوية المضادة للأكسدة التي تساعد على منع الجذور الحرة والإكسدة الإجهاد من البيئة من إتلاف الخلايا الخاصة بك. غالبا ما ترتبط الجذور الحرة مع الشيخوخة المبكرة، وأمراض القلب التاجية والسرطان. ومن المعروف أيضا العسل عن آثاره المضادة للبكتيريا، المضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات.

اعتبارات للعسل

اشتر العسل الخام وغير المجهز وغير المدفأ وغير المصفى كلما أمكن ذلك.وفقا للدكتور جوني بودن، يتم تدمير العديد من الفلافونويدات والانزيمات الموجودة في العسل من خلال البسترة والمعالجة عالية الحرارة. عملية سلالات ويزيل المغذيات. تذكر أن العسل لا يزال السكر ويمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم. إذا كان لديك مرض السكري أو غيرها من قضايا السكر في الدم، يجب عليك استخدام العسل بحكمة.