الأرز المسلوق مقابل الأرز البني التغذية
جدول المحتويات:
على الرغم من أن الغذاء عالي الكربوهيدرات، فإن الأرز يقدم مصدرا طبيعيا للتغذية ويشكل غذاء غذائيا في أجزاء كثيرة من العالم. ويمكن علاجها بطرق مختلفة بعد الحصاد ويظهر على رفوف متجرنا في عدة أشكال. جميع أنواع الأرز تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. البروتين، الكربوهيدرات، الفيتامينات ب، فيتامين ه، الكالسيوم والحديد.
فيديو اليوم
براون رايس
كما هو الحال مع جميع الحبوب، يتم حصاد الأرز من النبات في بدن التي يجب إزالتها. الأرز البني يحتفظ طلاء البذور الداخلية دعا نخالة الأرز، وإعطاء الأرز نوتيه نكهة والملمس تشيوير. توفر طبقة النخالة الألياف الغذائية إضافية، ويبطئ الهضم ويجعلك تشعر أكمل. تبادل الأرز الأبيض للبني هو طريقة واحدة للتبديل إلى الحبوب الكاملة في النظام الغذائي الخاص بك.
الأرز المسلوق
يتم معالجة الأرز المشوي، المعروف أيضا باسم الأرز المحول، في مرحلة الحصاد بينما لا يزال في البدن. هو غارقة و على البخار، قبل أن يجف. هذه العملية تغير طبيعة النشا، مما أدى إلى الحبوب شفافة التي ستكون أقل لزجة وأكثر انفصالا عند طهيها. كما أنه يسمح لبعض المواد الغذائية لنقل من بدن في الحبوب، وإعطاء منتج أكثر مغذية من الأرز غير المعالجة.
مؤشر نسبة السكر في الدم
الكربوهيدرات، أو الأطعمة النشوية، يمكن تصنيفها وفقا لمؤشر نسبة السكر في الدم أو جي. يقارن هذا المقياس مدى سرعة تحول جسمك إلى أطعمة مختلفة في السكر، وهي مسألة مهمة في بعض الوجبات الغذائية. وتصنف جميع أشكال الأرز على أنها أغذية جي عالية؛ ومع ذلك، فإن جمعية السكري الأمريكية تلاحظ أن الأرز البني وتحويلها يتميز جي أقل من الأرز الأبيض غير المعالجة. إما شكل من أشكال الأرز يجعل خيارا جيدا لنظام غذائي للسيطرة على السكر.
ب الفيتامينات
الأرز يحتوي على الفيتامينات B النياسين والثيامين والريبوفلافين. هذه الفيتامينات تحول الكربوهيدرات إلى طاقة - عملية حيوية لعدة وظائف الجسم. وبما أن هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء، فإن عملية التجليق تسمح لها بنقلها من البدن إلى حبوب الأرز. ونتيجة لذلك، يصبح الأرز المفلوم مصدرا أكثر ثراء من الفيتامينات من الأرز غير المحول، أبيض أو بني.
الخاتمة
كل من الأرز البني والمفسد يقدم تغذية أعلى من الأرز الأبيض غير المعالج. إذا كنت تبحث عن الألياف إضافية في النظام الغذائي الخاص بك، الأرز البني هو الخيار الافضل. إذا كانت مخاوفك هي زيادة تناول الفيتامين، أو إذا وجدت الأرز البني غير قابل للهضم، الأرز المغلي هو خيار مغذي. إذا كنت قادرا على تحديد موقعه، الأرز البني المغلي يقدم أعلى التغذية للجميع.
