البصل ومؤشر نسبة السكر في الدم

يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم مصادر الكربوهيدرات الغذائية اعتمادا على مدى سرعة رفع مستويات السكر في الدم. يتم تعيين الأطعمة عدد بين 0 و 100؛ تشير الأرقام المرتفعة إلى أن الطعام سيطلق الطاقة بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. تم إدخال مؤشر نسبة السكر في الدم، أو جي، في الأصل لمساعدة مرضى السكري على اتخاذ الخيارات الغذائية التي لن تسبب تقلبات كبيرة في مستويات السكر في الدم.

فيديو لليوم

تأثيرات

الأطعمة التي يتم تعيينها مع رتبة جي أقل من 55 تعتبر الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم، وسوف يطلق الطاقة ببطء في مجرى الدم. الأطعمة منخفضة جي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وأيضا وجدت للمساعدة في السيطرة على الوزن، كما بعد تناول الطعام منخفضة جي كنت من المرجح أن يشعر الكامل لفترة أطول. الغذاء مع رتبة 70 أو أعلى هو ارتفاع نسبة السكر في الدم الغذاء، الأمر الذي سيؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر بسرعة. عندما يحدث هذا، والبنكرياس الافراج عن الأنسولين للمساعدة في الحصول على السكر إلى الخلايا الخاصة بك حيث يمكن استخدامها كطاقة. شخص السكري ليس قادرا على إنتاج ما يكفي من الأنسولين للسيطرة على مستويات السكر في الدم. وبالتالي تناول الكثير من الأطعمة عالية جي يمكن أن تكون خطيرة إذا كان لديك مرض السكري.

>

جي البصل

معظم الخضار لديها تصنيف منخفض جي ويمكن أن تؤكل بحرية دون التسبب في تقلبات في مستويات السكر في الدم. واحدة من الخضار القليلة التي ليست منخفضة جي هو البطاطس، والتي لا سيما عندما خبز أو مهروسة، مرتبة عالية جدا على مؤشر نسبة السكر في الدم. البصل لديها رتبة 10، وبالتالي تعتبر أن تكون منخفضة جي الغذاء.

أنواع

اعتمادا على الصنف، البصل تختلف اختلافا كبيرا في الحجم واللون والشكل. وتصنف البصل على شكل غلوب على شكل بصل الربيع أو الصيف، وتزرع في مناخات أكثر دفئا. وعادة ما يكون الطعم أكثر حلاوة وأخف من بصل التخزين، الذي ينمو في أجواء باردة وبعد أن يتم حصادها عادة ما يترك لتجف لعدة أشهر. أنها تميل إلى أن يكون لها نكهة أقوى ويتم تسميته من قبل لونها، مثل البصل الحمراء. البصل الإسبانية هي أيضا بصل التخزين. أنواع أخرى مشتركة من البصل التخزين هي البصل الأخضر - المعروف أيضا باسم البصل الأخضر - وبصل اللؤلؤ.

الفوائد

البصل مصدر غني بالكروم وفيتامين C والألياف الغذائية. الكروم هو معدن نادر يمكن أن يساعد في السيطرة على مستويات الجلوكوز، لأنه يساعد في توفير نسبة السكر في الدم إلى الخلايا، وبالتالي يمكن أن تزيد من حساسية للأنسولين. ووفقا لأصح الأغذية في العالم، تشير البحوث إلى أن تناول البصل بانتظام قد يقلل أيضا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

إكسيرت إنزيت

يقول ساندرا وودروف، مس، أردي، مؤلف كتاب الطبخ الجيد: أسرار الأكل منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم، إن مؤشر نسبة السكر في الدم مفيد كجزء من استراتيجية النظام الغذائي، ولكن ينبغي أن يكون تذكر أن العديد من الأطعمة التي لديها تصنيف منخفض جي لا يمكن اعتبارها صحية.تعتبر أطباق الحلوى المنخفضة مثل سنيكرز مثالا جيدا. توصي وودروف أخذ الكمية الإجمالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات في الاعتبار عند اتخاذ الخيارات الغذائية.